Blötläggning i 20 gånger mängden vatten är bäst för att ta bort konserveringsmedel och blekmedel

Drakbåtsfestivalen närmar sig, och hälsomyndigheterna har tillkännagett resultaten av slumpmässiga inspektioner av risdumplingsfyllningar. Bland dem hade konserverad rädisa och torkade räkor den högsta felfrekvensen, främst på grund av att konserveringsmedlen och blekmedlen överskred standarden. ing agenter.

Räkor är en vanlig fyllning för risdumplings. The Health Bureau påminner folk om att blötlägga den i 20 gånger mängden vatten före användning för att ta bort konserveringsmedel och blekmedel. (Fotot/tagen från Yangtao Cultures webbplats)

Xu Chaokai, chef för hälsobyråns laboratorium, sa att konserveringsmedlet "bensoat" och blekmedlet "sulfit" båda är vattenlösliga och lätt kan avlägsnas genom att blötläggas i vatten, men hur mycket vatten behövs för att vara effektiva? Laboratoriet genomförde experimentet genom att väga 5 gram konserverad rädisa och torkade räkor, och blötlägga dem i 5 gånger, 10 gånger respektive 20 gånger mängden vatten i 10 minuter. Resultaten fann att borttagningseffekten uppnåddes efter blötläggning i 5 gånger mängden vatten, om den blev blötlagd i 20 gånger den bästa effekten.

Xu Chaokai förklarade att människor kan använda en enkel metod för att beräkna 20 gånger mängden vatten: till exempel, om du fyller en kopp konserverad rädisa med en riskopp, är mängden vatten för att blötlägga den 20 riskoppar eller om du betraktar den konserverade rädisan i grytan som ett lager, måste mängden vatten för att blötlägga den nå fem lager.

Även om blötläggning i vatten verkligen kan ta bort rester av konserveringsmedel och blekmedel, uppmanar hälsodepartementet fortfarande allmänheten att välja välrenommerade leverantörer eller handlare när de köper sådana produkter. Det är bäst att köpa produkter med kompletta förpackningar och etiketter, och blötlägga och tvätta dem i 20 gånger mängden vatten före användning för att säkerställa hygienen och konsumtionen.