Detta är anledningen till att ägget spricker och hur man undviker att ägget spricker.

Jag kan sättet att känna till maten, det är mycket godis, det smakar gott, den söta smaken är god, smaken är utsökt, och det finns många människor i staden. När projektet går fram och tillbaka, stöter man på varje typ av problem, och utvecklingen är ett av de vanligaste problemen. Är detta anledningen till att ägget går sönder? Titta längst ner och se om du kan se det!

Orsak till proteinsvikt och lösningsmetod

1. Lågans temperatur är för hög.

Temperaturen på hudens yta ökar, hudens färg ändras när ytan ökar, men den inre strukturen är helt svullen.

Lösning: Sänk temperaturen.

2, proportionell vikt av vått material under distribution

Orsaker inkluderar vattenintag, nötköttsintag och proteindosering. Den faktiska strukturen av det våta materialet är inte komplett, och utseendet på byggnaden och nedbrytningen av produkten efter att ugnen har öppnats, och den inre fuktigheten känns samtidigt.

Lösningsmetod: I allmänhet, beroende på situationen, kan efterfrågan minskas och distributionen av medelviktiga ingredienser, såsom mjölk eller nötkött, etc., eller tillsats av mindre pulver.

3. Mängd lim inuti den vikta modellen

Efter att ytlimmet fyllt modellen expanderar den slutliga produkten och den slutliga delen delas upp.

Lösningsmetod: Under de olika omständigheterna kan limmets storlek ökas samtidigt.

4. Skummet försvinner när proteinet inte kan tas bort eller röras om.

På grund av de olika omständigheterna ändrades mötets interna struktur, och resultatet var hemligt, och det var mycket möjligt att mötet skulle äga rum under produktionen. Detta är en helt orealistisk organisation (allmänt känd som cloth ding layer), och innehållet i interiören är också vått, och recensenten har funnit att det är "omoget".

Lösningsmetod: Undvikande krävs under olika omständigheter, och särskild uppmärksamhet krävs för att rensa upp proteinet och blanda den gula pastan vid vissa tidpunkter. Rörelse krävs snabbt, bredd krävs, bordets botten omrörs och den interna allmänna pastan rörs om på kort tid.

Det går inte sönder.

Förberedda ingredienser:

5 skålar ägg, 50 skålar risolja, 50 skålar nötkött, 90 skålar med lågstyrka mjöl, 80 skålar fint socker, en droppe citronsaft

Produktionssteg:

1. När halsen på det torkade nötköttet och risoljan släpps i behållaren, rörs ägget snabbt om och blandas, och riset och risoljan smälts noggrant och emulgeringstillståndet bildas.

2. Tillsätt lågstyrka mjöl, använd äggextraktion Z-formad omrörare, separera sedan äggen, tillsätt protein i en torr, vattenfri, oljefri behållare, tillsätt äggula till pastan.

3. Ritningsmönstret för Z-formen, den gula sidan, limomrörningen och limmets jämnhet.

4. Tillsätt protein och släpp i citronsaft, tillsätt tre gånger för att tillsätta socker till hårt skum, vispa hela auberginen på låg hastighet, tillsätt proteinförtjockning, tillsätt stort ögonskum och tillsätt första socker för att tjockna, tillsätt andra socker till skum.发、Slagmaskinen har en krökt position och förenar den tertiära sockerkornen som slår, den slående linjen har en rak linje, de många stopparna är tydliga under observationen, u slaghuvudet är höjt, slagmaskinen har en upprätt triangulär spets redo att gå.

5, värmen i matlagningslådan är 160 grader, den tredje minuten är 1 slag, proteinet läggs till den äggula pastan, ägget rörs om jämnt, det allmänna rörs om, ytan på pastan vänds, proteinet är frostat, slutprodukten omrörs och proteinet omrörs jämnt, och den slutliga återanvända stickan är inte jämnt omrörd i botten.

6. Rör sedan om ytan på pastan och lägg 20 liter ris i formen, sätt sedan kniven på pinnens yta, lägg den i koklådan på 150 grader och värm den i 50 minuter, och sätt in den i ugnen. Efter att ha rensat och efterimiterat stod jag kvar med toppen av brännarstället, det fanns inga märken på ytan, det gick att använda skålen för att höja modellen och ytan var slät och slät utan några repor.

Om du är mer än bra på att förstå detta handlar det om skicklighet och proportioner, och omständigheterna kring misslyckandet med återskapandet av den ömsesidiga förtroendemästaren har kommit till ett slut!

kreativa produktionstekniker

1. Produktionsprocessen kräver snabb omrörning och homogenisering, och sammansmältningen av ris och olja är tillräcklig för att bilda ett emulgerat tillstånd.

2. Vid tillverkningstillfället kan baklådan ställas in på 160 grader, och temperaturen kan sänkas till 140 grader vänster eller höger efteråt, vilket är miljön vid tillverkningstillfället.

3. Som ett resultat av slutförandet av produktionen har botten av konkaviteten framskridit, och det är möjligt att skapa en baklåda med hög temperatur, och hyresvärden kan välja baklådan för att sänka eller sänka temperaturen.