Varför kan jag inte bli av med de tre topparna genom att äta medelhavskost? Dr Liu Boen: Laga mat på rätt sätt att gå ner i vikt hälsosamt, de tre huvuddragen i den atlantiska dieten

Bara genom att laga mat på rätt sätt kan du gå ner i vikt hälsosamt! Fetmaspecialisten Dr. Liu Bowen berättade att en patient nyligen klagade: "Jag har anammat medelhavsdieten, lagt till olivolja i varje rätt, ätit fisk varje dag och ätit mycket grönsaker och frukter, men min vikt har inte minskat alls. Efter en fullständig hälsokontroll upptäckte jag att de tre höga problemen och leverproblemen fortfarande existerar. Jag frågade varför läkaren gick för att gå till en frustration?"

Efter att Dr Liu Boen noggrant granskat patientens kostflödesschema, fick han äntligen ett preliminärt svar, vare sig det var fisk, kött eller grönsaker, även om det var tillagat med olivolja, eftersom han vanligtvis gillade grillsmaken, så valde han ingredienser som stektes vid hög temperatur tills de nästan ändrade färg, och en del av salladssåsen kunde även tillsättas en massa sallad.

Därför påminns patienterna om att många naturliga ingredienser kommer att producera många "denaturerade" föreningar efter att ha stekts och tillagats vid höga temperaturer, vilket inte bara inte hjälper till med viktminskning, utan kommer att skada kroppen. Vissa stärkelsehaltiga livsmedel, när de äts vid höga temperaturer, kommer att ge en effekt med högt "GI"-värde i kroppen, vilket kommer att förvärra ackumuleringen av kalorier.

Studie: Atlantisk kost hjälper till att förbättra det metabola syndromet

En forskningsrapport som nyligen publicerades i Journal of the American Medical Association "JAMA Network Open" föreslog ett modifierat alternativt recept för den länge populära medelhavsdieten. Efter några kliniska prövningar fann man att den ursprungliga medelhavsmaten ersattes med lågtemperaturmatlagning. Resultaten visade att bland mer än 500 försökspersoner, efter 6 månader, var en tredjedel av deras metaboliska syndrom försvunna. referens, vikt och högdensitetslipider. Forskargruppen döpte också denna diet till "Atlantic Diet".

Atlantdieten liknar medelhavsdieten genom att både fokusera på naturliga, obearbetade och färska lokala livsmedel, och föredrar tillagningsmetoder som ångning, rostning och stuvning. Atlantdieten lägger dock mer vikt vid lågtemperaturbakning, använder färsk frukt och grönsaker och en stor mängd skaldjur som fisk, räkor och krabba, och rekommenderar att man äter mer fisk rik på Omega-3-fettsyror.

Atlantdieten lägger mer vikt vid lågtemperaturbakning, använder färsk frukt och grönsaker och en stor mängd skaldjur som fisk, räkor och krabba.

3 nyckelfunktioner i den atlantiska dieten

Viktminskningsläkaren Liu Bowen analyserar egenskaperna och fördelarna med "Atlantic Diet" enligt följande:

1. Undvik att öka GI-värdet för stärkelsehaltiga livsmedel:

Många stärkelsehaltiga livsmedel, om de konsumeras vid höga temperaturer, kommer att brytas ner till glukos snabbare än när de kommer in i människokroppen vid låga temperaturer, vilket gör att GI-värdet skjuter i höjden snabbt, vilket gör att överskott av glukos absorberas och ökar kaloriackumuleringen.

2. Undvik proteinmutation:

Många proteiner kommer att producera höga koncentrationer av cancerframkallande ämnen som isocykliska aminer efter att ha stekts vid höga temperaturer, och dessa ingredienser kommer också att störa kalorimetabolismen.

3. Undvik originalmat som påverkar kalorinedbrytningen:

Många ursprungliga livsmedel är rika på "nedbrytande enzymer", som är mest aktiva vid 37 grader När temperaturen överstiger 50 grader kommer de att förstöras och förlora sin aktivitet, vilket indirekt påverkar nedbrytningen av kalorier.

Dr Liu Bowen sa att olika tillagningsmetoder för samma ingrediens i hög grad kommer att påverka dess effektivitet. Om du vill gå ner i vikt framgångsrikt, bör du ändå försöka undvika stekt mat med hög temperatur.