Förebygg osteoporos och hjälp gå ner i vikt! 7. Du måste känna till kraften i sojamjölk

Rika näringsämnen som sojaprotein, B-vitaminer, sojaisoflavoner, vitamin E, saponiner, fytinsyra, sojalecitin, kalcium, linolsyra, kalium, linolensyra, kostfibrer, oligosackarider etc. finns i livsmedel. Nästan alla av dem är kött som innehåller kolesterol, men sojamjölk, som är känd som växtvärldens mjölk, har inte bara dessa näringsämnen, utan innehåller inte heller kolesterol, vilket gör den särskilt lämplig för moderna människor.

Sojamjölksmaskinen, som en gång i tiden var en het säljare på marknaden och till och med sålde slut, låter folk göra sojamjölk utan att behöva vänta vid gasolkaminen. Allt de behöver göra är att lägga i de tvättade sojabönorna och trycka på en knapp. Snart är varm, färsk sojamjölk klar. Under de senaste åren har frågor om livsmedelssäkerhet rapporterats ofta. Även den mest traditionella drycken, sojamjölk, har varit inblandad i livsmedelssäkerhetsincidenter som råvaruförorening eller problematiska sojabönor, vilket har lett till att trenden att tillverka sin egen sojamjölk har återuppstått.

Traditionell sojamjölk är en dryck som avnjuts av män, kvinnor, unga och gamla. På grund av dess goda smak och rika näring har många människor för vana att dricka ett glas sojamjölk till frukost. Forskning visar att barn behöver dricka sojamjölk för att växa, de som vill gå ner i vikt behöver dricka sojamjölk, kvinnor måste dricka sojamjölk för skönhetens skull, medelålders människor behöver dricka sojamjölk för att förhindra de tre topparna, och även klimakteriet och mogna människor behöver dricka sojamjölk för att förhindra osteoporos. Den äldre gruppen dricker sojamjölk för att fördröja åldrandet..., en liten kopp traditionell sojamjölk kan tillgodose näringsbehoven hos moderna människor i alla åldrar.

Ur ett modernt näringsperspektiv inkluderar näringskomponenterna i sojamjölk sojaprotein, B-vitaminer, sojaisoflavoner, vitamin E, saponiner, fytinsyra, sojalecitin, kalcium, linolsyra, kalium, linolensyra, kostfiber, oligosackarider, etc.

Kinesisk medicinutövare Yang Yutai sa att sådana rika näringsämnen kan hittas i mat, som nästan alla är kött som innehåller kolesterol, men "sojamjölk", som är känd som växtvärldens mjölk, har inget kolesterol alls och är särskilt lämplig för nutida människors näringsbehov.

【7 sojabönsmjölkkraft】

1. Hjälper tillväxt och utveckling

Barns tillväxt och utveckling kräver balanserade näringsämnen, bland vilka kalcium och protein är nyckeln till växande muskler och längd. Sojamjölk är rik på växtprotein. Förutom att tillhandahålla de aminosyror som är nödvändiga för tillväxt, är lecitin huvudkomponenten i cellmembranen och en viktig substans i hjärncellernas sammansättning. Dessutom kan lecitin också syntetisera acetylkolin, vilket ger näringsämnen för hjärnans utveckling och förbättrar barns koncentration och minne.

Alla tror att tillräckligt med kalcium hjälper benutveckling och tillväxt, så barn i uppväxtår bör komplettera med mycket kalcium för att underlätta deras utveckling. Men i själva verket är varken för mycket eller för lite bra. Även om kalciumhalten i sojamjölk inte är lika hög som i mjölk, innehåller sojamjölk inte kolesterol, är kalorifattig och är mindre betungande för kroppen. Sojamjölk innehåller även näringsämnen som vitamin D, kalium och magnesium, vilket kan göra att kalcium lättare tas upp av kroppen och är gynnsamt för barns benutveckling.

2. Hjälper till att gå ner i vikt

Sojamjölk är rik på kostfiber och är det perfekta valet för personer som vill gå ner i vikt. Kostfiber kan inte bara främja gastrointestinal motilitet och rengöra tarmarna, utan sojamjölkens kalorifattiga natur kan också minska belastningen på kroppen. Kom dock ihåg att dricka sockerfri sojamjölk för att vara effektiv.

Det rekommenderas att dricka en kopp osötad sojamjölk före en måltid, vilket kan ge en känsla av mättnad, minska aptiten och förhindra att du konsumerar för många kalorier, vilket är till hjälp för att gå ner i vikt eller behålla vikten.

3. Sänk det onda kolesterolet

Råvaran för sojamjölk är sojabönor, allmänt känd som gula bönor. Huvudingrediensen är sojaprotein, som står för 35 % av alla ingredienser i sojabönor. Denna andel är till och med högre än för vissa köttprodukter. Studier har visat att intag av 21 gram sojaprotein per dag, vilket är cirka 3 portioner sojaprodukter (1 portion är 240c.c. sojamjölk, en halv låda tofu, 1,25 bitar torkade sojabönor och 3 små rutor av traditionell tofu), kan hjälpa till att sänka nivåerna av total kolesterol med låg kolesteroldensitet (dåligt kolesterol och låg kolesterol).

Dessutom, eftersom sojamjölk innehåller enkelomättade fettsyror, kan den sänka lågdensitetskolesterol och förbättra högdensitetskolesterolet (bra kolesterol). Dessutom har sojamjölk ett mycket högt innehåll av vattenlösliga fibrer, som kan kombineras med gallsyra (en prekursor till kolesterol) för att påskynda utsöndringen av gallsyra och därigenom bidra till att sänka koncentrationen av kolesterol i blodet. Dessutom kan växtsterolerna i sojamjölk, på grund av deras struktur som liknar kolesterol, konkurrera med kolesterol i tarmarna, hämmar absorptionen av kolesterol och uppnår effekten av att sänka kolesterolet.

Nr 4 / Förebygg benskörhet

Studier har funnit att förekomsten av osteoporos i Kina och Japan, där människor konsumerar mer sojaprodukter, är lägre än i europeiska och amerikanska länder där människor dricker mer mjölk. Ur näringssynpunkt innehåller sojamjölk kalcium (varje 100 gram sojamjölk innehåller 2,5 gram kalcium). Även om mängden inte är lika stor som mjölk, kan sojaisoflavonerna i sojamjölk binda till receptorer i ben och därigenom bidra till att minska benförlust, öka bentätheten och stärka ben. Det är därför studier säger att dricka sojamjölk kan hjälpa till att förebygga benskörhet.

Yang Yutai förklarade att ur traditionell kinesisk medicins perspektiv är njuren bland de fem inre organen nära besläktad med benstyrkan, och bönor bland de fem kornen är en bra njurtonic. Det finns ett folkspråk som säger: "Ät 3 cent bönor varje dag, och du behöver inte ta medicin på flera år." Särskilt svarta bönor, för enligt de fem elementen i traditionell kinesisk medicin kommer svart in i njurarna, så svart sojamjölk är bättre än gul sojamjölk när det gäller att ge näring till njurar och ben.

Nr 5 / Förebygga hjärt- och kärlsjukdomar

Huvudkomponenterna i sojabönslipider är linolsyra, linolensyra, etc. Linolsyra och linolensyra är båda essentiella fettsyror för människokroppen. Linolsyra kan öka det goda kolesterolet i blodet, minska det onda kolesterolet och triglycerider, förhindra åderförkalkning, sänka blodfettet och därigenom minska förekomsten av hjärt-kärlsjukdomar.

Dessutom är sojalecitinet i sojamjölk en typ av fosfolipider. Fosfolipider kan transportera näringsämnen genom cellmembranet och utsöndra onödigt avfall från cellerna för att bibehålla det normala cellmembranet. Den unika emulgerande effekten av lecitin (främjar den ömsesidiga upplösningen av vatten och olja) kan också främja blodcirkulationen, vilket gör det till den bästa hjälpen för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar.

Nr 6 / Lindra besvär från klimakteriet

Sojabönor är rika på sojaisoflavoner och är den bästa följeslagaren för kvinnor i klimakteriet. Men varför kan sojaisoflavoner förbättra klimakteriebesvär? Yang Yutai sa att eftersom sojaisoflavoner är en typ av växthormon, är den kemiska strukturen hos isoflavoner ganska lik den hos östrogen och kan utöva liknande hormonreglerande effekter. Isoflavoner är vanligast i sojabönor, så de kallas sojaisoflavoner.

Nr 7 / Att fördröja mänskligt åldrande

Enligt traditionell kinesisk medicin kan människans livslängd vara upp till 120 år, men på grund av miljöföroreningar, mänskligt tryck, felaktig kost etc. blir livslängden kortare och kortare. Om du vill fördröja åldrandet måste du förutom att förbättra dina egna fysiologiska vanor komplettera antioxidanter i maten; växtsaponinerna i sojamjölk är viktiga ingredienser för att förhindra cellernas åldrande, eftersom de har effekten att hämma aktivt syre och antioxidation, de är mycket användbara för att förebygga metabolt syndrom och hämning av cancerceller.

Yang Yutai påpekade dock också att kinesisk medicin anser att anti-aging är ett holistiskt koncept. Det handlar inte bara om att komplettera ett enda specifikt näringsämne, utan ett mångsidigt tillvägagångssätt. Det finns en motsvarande balanserad terapi för varje åldersgrupp, oavsett om det är kost, träning, livsstil etc., allt måste vara balanserat.

Fortsättning följer...

[För hela innehållet, se Changchun Monthly Issue 398]