Att skydda din lever behöver inte vara svårt! Nutritionister lär dig 6 kostprinciper för att skydda leverns hälsa

Levern är ett av de största inre organen i människokroppen och ansvarar för viktiga funktioner som ämnesomsättning, avgiftning och lagring av näringsämnen. Men moderna människors livsstil och matvanor belastar levern ofta, vilket lätt leder till allvarliga sjukdomar som leversjukdom och levercancer. Därför har skydd av levern blivit en viktig fråga i moderna människors hälsosamma liv.

Zheng Jinbao, chef för näringsavdelningen vid National Taiwan University Hospital, påpekade att det inte finns något behov av att överskydda levern. Så länge du följer principen om balanserat intag av sex stora livsmedelsgrupper i din kost, väljer färska, naturliga och säsongsbetonade ingredienser och använder lätta tillagningsmetoder med mindre olja, salt och sälta, kan du hjälpa till att hålla levern i bästa skick.

Antalet nya fall av levercancer under 2019 översteg 10 000

Enligt statistik från National Health Administration översteg antalet nya fall av levercancer 10 000 år 2020. De främsta riskfaktorerna för levercancer: hepatit B, C, cirros, etc. är mycket vanliga i Taiwan. För att förhindra leversjukdom är regelbundna serumtester eller bildundersökningar nödvändiga. Dessutom är det viktigt att hålla ett regelbundet schema i vardagen och äta en lätt och balanserad kost.

Zheng Jinbao, chefsnutritionist vid National Taiwan University Hospital, nämnde att förebyggandet av leversjukdomar bygger på en balanserad kost av sex stora livsmedelsgrupper, med färska, naturliga, säsongsbetonade ingredienser och lätta matlagningsprinciper med mindre olja, salt och sälta för att bibehålla levern i optimalt tillstånd. Följande principer tillhandahålls för allmän referens:

Andra naturliga kryddor inkluderar grön lök, ingefära, vitlök, lök och basilika, som alla kan ge smak till maten.

6 kostprinciper för leverskydd

1. Balanserat intag av 6 stora livsmedelsgrupper

Människokroppen behöver mer än 40 typer av näringsämnen. På en daglig basis bör vi få de näringsämnen vi behöver från sex stora livsmedelskategorier, inklusive kött, mjölk, grönsaker, frukt, oljor, spannmål och rötter och stjälkar. Livsmedel i samma huvudkategori bör bytas ofta. Var inte kräsen med mat och minska användningen av alltför raffinerad mat.

2. Kontrollera kaloriintaget och bibehåll standardvikten

Tillräckligt kaloriintag är nödvändigt för att upprätthålla ett korrekt utnyttjande av protein i kroppen, men om för många kalorier konsumeras kommer det lätt att orsaka fettlever och belasta levern. På en daglig basis bör du konsumera tillräckligt med socker och en lämplig mängd fett. Sockerhaltiga livsmedel kan erhållas från spannmål, rotfrukter, frukt och mjölk, medan fettkällor huvudsakligen är matolja, nötter och kött.

3. Ta rätt mängd vitaminer och mineraler och använd inte slumpmässiga medel

Felaktig och överdriven vitamintillskott kan belasta levern och till och med orsaka toxicitet. Du bör endast komplettera när det är nödvändigt baserat på din individuella konstitution och fysiska tillstånd och efter råd från en läkare eller nutritionist.

4. Ät mer naturliga säsongsbetonade råvaror

Undvik möglig mat eller mat över natten och ät mindre irriterande, kryddig mat, mat med för många konstgjorda smaker, konserveringsmedel och rökt mat. Eftersom Taiwans klimat är fuktigt måste människor också vara mer uppmärksamma på hur maten lagras.

5. Minska konstgjorda smakämnen

Utnyttja ingrediensernas ursprungliga smak till fullo för att lägga till umamismaken och matens konsistens. Tillsätt tång för att öka sältan, använd rödbeta eller lönnsirap för att öka sötman, kål, vit rädisa, kelp eller kombu för att öka sötman i soppan. Andra naturliga kryddor inkluderar grön lök, ingefära, vitlök, lök och basilika för att lägga till smak till maten.

6. Ät inte för mycket varje måltid och ät mer gröna frukter och grönsaker

Ät inte för mycket, ät mer gröna frukter och grönsaker, särskilt mörkgröna grönsaker som innehåller vitamin A, vilket kan främja leverhälsa. Ät svart mat som är bra för njurarna, som mullbär, svart svamp, svart sesam och schisandra, som också ger näring åt levern.