Rykten på nätet: Att äta matrester kan orsaka cancer? Skölj och laga mat på detta sätt, hälsan kommer inte att gå förlorad

Studier har bekräftat att "att äta över natten ris är hälsosammare än nykokt vitt ris", men när det gäller "Är det hälsosamt att äta mat över natten?"

Hong Ruopu, en nutritionist vid Zhongxiao-avdelningen av Taipei Municipal United Hospital, påpekade att att äta ris över natten kan hjälpa till att gå ner i vikt och kontrollera blodsockret. .

Övernattningsris kan hjälpa dig att gå ner i vikt och innehåller resistent stärkelse

Enkelt uttryckt är "resistent stärkelse" stärkelse som motstår nedbrytning. Eftersom resistent stärkelse är mindre sannolikt att hydrolyseras i den mänskliga tunntarmen och kommer att jäsa i tjocktarmen, har den egenskaperna av "partiell kostfiber". Den "partiella kostfibern" i kallt ris hjälper till att främja tarmens rörlighet och är fördelaktigt för viktkontroll.

Livsmedel som innehåller resistent stärkelse inkluderar brunt ris, bovete, potatis, gröna bananer, över natten ris, fryst sötpotatis, etc. Men när du tar resistent stärkelse måste du fortfarande vara uppmärksam på att kontrollera kalorier, särskilt inte lägga till för mycket konstgjorda såser, och anta tillagningsmetoder som bakning och bakning för att undvika överdrivna kalorier, vilket fortfarande inte bidrar till viktminskning.

Det är bäst att kyla maträtter över natten i kylen för att undvika bakterietillväxt och hälsorisker.

Är rester sannolikt att orsaka cancer? Akta dig för nitriter

När det gäller det senaste ryktet om att "matrester lätt kan orsaka cancer!", betonade nutritionisten Hong Ruopu att den främsta orsaken är grönsaker, särskilt mörkgröna grönsaker, eftersom de innehåller nitrater, som kommer att bilda nitriter om de bryts ned av bakterier. Däremot bör innehållet vara spår och människokroppen kan metabolisera det naturligt. Det bör inte orsaka cancer genom att äta grönsaksmatlådor över natten.

När det gäller "Är det hälsosamt att äta matrester är nyckelfaktorn "förvaring och uppvärmning". Felaktig förvaring kan få bakterier och mögel att växa, särskilt för kontorsanställda Om du vill använda matrester som matlådor, rekommenderas det att packa det i portioner i början. Vänta inte tills alla är mätta innan du lägger matresterna på tallrikarna i matlådorna.

1. Förvaringsmetod: Det är bäst att kyla den i kylskåp vid en temperatur under 4 grader Celsius, annars kan tillväxten av bakterier inte hämmas. Dessutom är det bäst att förvara maträtter över natten separat i kylen, och lägg inte olika typer av överblivna maträtter i samma tallrik. Samtidigt kommer grönsaker att ändra färg efter upprepad uppvärmning, så det rekommenderas att välja grönsaker som inte är lätta att ändra färg.

2. Uppvärmningsprocess: Det rekommenderas att värma rätter över natten i en risångare eller elektrisk spis. Om den värms upp i en mikrovågsugn, se till att insidan är helt uppvärmd, och se till att ta bort plastfolien eller lunchlådans lock innan uppvärmning för att förhindra att mjukgörare släpps ut vid höga temperaturer. Dessutom smakar skaldjur inte bara sämre efter att ha värmts upp, utan dess färskhet minskar också, så det rekommenderas inte att äta det varannan måltid.

【Matlagningstips】:

Om grönsakerna får stå över natten eller inte har faktiskt inget att göra med om de är cancerframkallande eller inte. Cancerframkallande egenskaper är mer relaterad till nitratresterna i grönsakerna. Efter stekning är det bara att ta ut grönsakerna och hälla ut vattnet, vilket kan ta bort det mesta av nitraterna i grönsakerna och minska risken för cancer orsakad av nitrater, vilket säkerställer

hälsosam.