Tre steg till en stabil blodsockerdiet! Ät rätter i omvänd ordning för att bli av med diabetes

Nutritionist: Jag har diabetes Kan du bara berätta för mig vad jag kan äta och vad jag inte kan äta? ? Läkaren sa att mitt blodsocker är för högt och jag kan inte äta, men jag känner mig så hungrig, trött och har ingen energi varje dag. Min pappa har högt blodsocker och han är väldigt gammal. Finns det några lättförståeliga kostkontrollförslag?

Förutom lämpliga läkemedelsinterventioner är träning och kost oumbärliga för en god blodsockerkontroll. Träning och kostkontroll kräver patientens egna ansträngningar för att uppnå idealiska resultat. Den viktigaste principen för kostkontroll är regelbunden, kvantitativ och balanserad kost. Nyligen genomförda studier har bekräftat att det är lättare att kontrollera blodsockret genom att helt enkelt ändra ordningen för att äta: först äta grönsaker, sedan kött och slutligen ris.

Studie bekräftar: Att äta grönsaker först hjälper till att kontrollera blodsockret

Hur skulle du äta när du står inför läcker mat? Under de senaste åren har vissa studier funnit att en ändring av måltidsordningen kan hjälpa till att kontrollera blodsockret.

I en kontrollerad studie gjord av japanska forskare 2010 fick försökspersoner med typ 2-diabetes 150 gram grönsakssallad och 150 gram vitt ris. Blodsockernivån för gruppen som åt grönsakerna först och sedan riset var betydligt lägre en halvtimme efter måltiden än för gruppen som åt riset först och sedan blodsockret förändrades relativt långsamt. Dessutom, om du äter grönsaker först och sedan ris, är insulinkoncentrationen i blodet 2 timmar efter måltiden också betydligt lägre, vilket tyder på att en ändring av matordningen förbättrar insulinets effektivitet hos diabetespatienter. Under 2013 ändrade samma team studiens kostordning till: grönsaker (upp till 500 gram) → bönor, fisk, kött, ägg → stärkelse (fullkorn och rotfrukter) Samtidigt övervakades förändringarna i blodsockernivån hos 21 normala friska personer 2.

Resultaten av studien visar att att äta grönsaker först snarare än stärkelse först kan avsevärt förbättra blodsockerfluktuationerna för både friska människor och diabetespatienter. Med hjälp av samma dietdesign kontrollerades 333 diabetespatienter på sin diet i 2 och ett halvt år. Det visade sig att efter upprepad hälsoutbildning av dietister, hade alla patienter signifikanta förbättringar i vikt, blodtryck, blodsocker och blodfett ta och intaget av drycker och godis skulle gradvis minska utan att inse det.

I juni 2015 publicerade Weill Cornell Medical College vid Cornell University en studie i tidskriften Diabetes Care på 11 överviktiga patienter. Patienterna ombads att äta kött och grönsaker först och sedan äta bröd och juice 15 minuter senare. Det kan också konstateras att jämfört med att äta bröd och frukt först, förbättras patientens postprandiala blodsockerfluktuationer och postprandiala blodinsulinkoncentrationer avsevärt när man äter grönsaker och kött först.

Från ovanstående forskningsresultat är det gemensamma att äta grönsaker först är fördelaktigt för blodsockerkontrollen Att äta grönsaker hjälper hälsan enligt följande:

1. Hämma den snabba ökningen av blodsocker:

Grönsaker innehåller mer kostfiber, vilket kan förlänga nedbrytningstiden för kolhydrater och därigenom fördröja upptaget av socker i tunntarmen, och ytterligare fördröja blodsockerhöjningen efter måltider, vilket gör blodsockerfluktuationerna mer stabila.

2. Öka mättnaden:

Vanligtvis är folk vana vid att äta mer i början, och sedan minskar mängden mat gradvis efter att ha ätit ett tag. Grönsaker är låga i kalorier och kolhydrater. Ät först grönsaker och bönor, för att känna sig mätta, och ät sedan stärkelse och frukt som har en större inverkan på blodsockret.

Det är värt att notera att i relaterade studier är tiden för att äta grönsaker åtminstone mer än 5 minuter, så om du vargar ner hela måltiden på mindre än 10 minuter kanske effekten inte är så uppenbar Vissa studier har också påpekat att tuggning långsamt hjälper till att kontrollera kaloriintaget.

3. Reglera metabolisk funktion:

Grönsaker är rika på vitaminer och mineraler, som är ansvariga för regleringen av fysiologiska funktioner och är mycket viktiga för en god hälsa.

4. Skydda det kardiovaskulära systemet:

Fytokemikalier i grönsaker är viktiga naturliga antioxidanter som hjälper till att hämma skadorna av reaktivt syre på celler och skydda kardiovaskulär hälsa.

Många patienter tycker inte om att äta grönsaker, men om de bara ändrar sina vanor och äter mer än 80 % av grönsakerna före måltider kan de enkelt ändra sina blodsockerförhållanden. Det är definitivt värt att testa!

【Tre steg för att stabilisera blodsockerdieten】:

Det första steget är att äta grönsaker:

• Rik på fibrer ger den en känsla av fullkomlighet.

• Den innehåller mindre kolhydrater (socker) och har mindre inverkan på blodsockret.

• Studier har funnit att att äta mer än 150 g grönsaker (cirka 8 skålar) före varje måltid kan stabilisera blodsockret efter måltider.

Det andra steget är att äta bönor, fisk, kött och ägg:

• Den innehåller mindre kolhydrater (socker) och har mindre inverkan på blodsockret.

• Den tid maten stannar i magen förlängs, vilket saktar ner matsmältningsprocessen.

• Mer tillfredsställande.

Steg 3: Ät till sist och ha frukt:

• Kolhydrater (socker) har stor inverkan på blodsockret.

• Att äta det efter grönsaker och kött är mindre sannolikt att orsaka en plötslig ökning av blodsockret.

• Effekten blir tydligare om du äter cirka 10-15 minuter efter att du har börjat äta.

• Mängden ris och frukt bör hållas fast för att hålla blodsockret stabilt.

Referenser:

Imai S, Fukui M, Kajiyama S. (2014) Effekt av att äta grönsaker före kolhydrater på glukosexkursioner hos patienter med typ 2-diabetes. J Clin Biochem Nutr Jan;54(1):7-11.

Shukla, AP, Iliescu, RG, Thomas, CE, & Aronne, LJ (2015 Food Order har en betydande inverkan på postprandial glukos- och insulinnivåer, 38(7), e98-e99.