Alla möjliga vinterhimlar "uttalas som välsignelser", och det finns många människor som är "rädda för att köpa"? Hur utmanar du →

När vinterhimlen kommer, är det sant att jag gillar att dricka citron, men många människor har lidit av "yuzu-rädsla"--jag har köpt 10 yuzu, och jag gillar inte att äta 8 yuzu. Överklassen i studiet av sinneteori, överklassens beteende och detaljerna i Yuzus "Gongbo", och informationen försvann också.

Bildkälla: Wikipedia Commons

01 Är det svårt att köpa yuzu?

Frågan du behöver besvara är den ursprungliga idén, och bitterheten i yuzu kommer härifrån. Forskningsresultat, yuzu innehåller smakämnen som yuzu-skal, citrusbeska, mikrobiellt C, organiska syror, socker. Innehållet i den triviala kvaliteten är proportionell mot summan av innehållet, och smaken av yuzu har bestämts. [1]

Den huvudsakliga källan till bitterhet av yuzu är yuzu skal sojaböna, citrus bitterhet, men det har en liten komponent innehåll. [1] Oavslutat antal, det finns 200 sorter av yuzu på marknaden, [2] Yuzu-skalhalten är för hög, bitterheten är mycket naturlig.

Yuzupikin molekylär modell (Källa: Wikipedia commons)

Yuzu söt smak, huvudsaklig källa till sockerinnehåll. Hyresvärden Du Zhidao, Xinjiang vatten frukt sötsaker, och olika plantering geografiska förhållanden är oskiljaktiga. Yuzus förmåga har dock en viss mängd socker och sockerinnehåll, och variationen av planteringsförhållanden är mycket olika, vilket gör att temperaturen är mycket ljus. [3]

När citronen mognar och fruktbladen tas bort har citruscellerna fortfarande en viss aktivitet. Kvaliteten på varorna förändras i viss mån. På så sätt är tiden och förutsättningarna olika, och smaken av yuzu återspeglas också i mötet. [4]

02 Vad sägs om en utmanande dröm om "Yuzu"?

Först valet av lämpliga produkter.

Olika sorters yuzu, mycket olika tid till marknad, nådde marknaden redan i juni, mognade i november. Baserat på sötma finns det tre huvudkategorier: sötma, syra och surhet. [5,6] I det här fallet är det första gången man köper yuzu, och huvudpoängen är att ha en japansk smak och en mängd olika produkter som matchar kriterierna.

Exempel på citruscitrussorter av utmärkt kvalitet (Bildursprung: författarens egen kontroll; nummerursprung: 《Högkvalitativ citrusodling och skadedjursbekämpningillustration》)

Vid tidpunkten för butiken i Yingchao City var kvaliteten på yuzu tillgänglig för köp. Som en jämförelse hör Yuzus nationella geografi till produkten, och förpackningen liknar den i de andra länderna.

För det andra, tillståndet för yuzu plantor för att bestämma kvaliteten på produkten.

Kommer hit, kan refereras till《citruskvalitet》, bedöm kvaliteten på yuzu. Idealiska planteringsförhållanden för yuzu, med slät hud, ärr, fläckar och fruktmärken. [7]

För det tredje, välj den färskaste och mest triviala yuzu.

Vikten på yuzu är liknande i storlek och vikt; vikten av yuzu är liknande i kvantitet; Allmänt besök, ny yuzu.

Dessutom finns det speciella standarder för samma distrikt, såsom Shanghai City, Shanghai Fruits etc., där sötman i kategorin citrusfrukter bestäms - speciellt sötast, första klass andra, andra klass andra klass. Så långt listan går, köp gärna. [8]

03 Är det svårt att se?

Beroende på mängden bitterhet är det inte sant. Till exempel kan uttrycket av djurpraxis främja utsöndringen av citrusjuice. [9] Tyvärr, som ett resultat, är det omöjligt för oss att använda det direkt, eftersom citronen i sig har en låg värmehalt, så det är en rik mat att äta, och jakten på sötma är ohälsosam.

Yuzu's 营养 (Bildens ursprung: Public education science mathematics center)

Reinkarnation, smärta och lidande, orsak och skillnad. Utifrån vår smakuppfattning har vi en unik struktur, som får oss att må bra. Bland dem finns det dussintals typer av bitter smakreceptorer, och det finns många anledningar till detta. [10]I detta fall har grundstrukturen bestämts och individen har en bitter smak. Exemplet kommer från en person som har forskat i det, och personen som innehåller det har en viss bakomliggande orsak, och bitterheten i druvsaften är ännu känsligare. [11]

En översikt av bittra föreningar i livsmedel: Klassificeringar, utvärderingsmetoder för sensoriskt bidrag, separations- och identifieringstekniker och mekanism för bitter smaktransduktion

Nana, hur blir det obehagligt och bittert, och ännu en "olycklig" utmaning slutar med bitterhet, och förmågan att "rädda" är det första steget? Rättslig:

I spetsen av nacken är fördelningen ojämn. Generellt sett är huden medelstor, pälsen medelstor och fruktköttet medelstort. [12] När citronen skalas, är skalet inte utmattat, och fruktköttet färgas med saft, och bitterheten är en aning.

Därefter en bit vin.乍一听 har en konstig poäng. Är det bittert? Som ett resultat påverkas smakens känslighet och omgivningens mottagliga effekter. Under de senaste åren har nyare forskning visat att det finns fler bitter smakreceptorer i kosten, och de specifika fysiska egenskaperna hos bitterheten fortsätter att minska. [13]

Naturligtvis, här är ett citat: 《Chinese Resident Meal Guide》 Konstruktion, vuxna bör ta varje måltid i en kopp, onödigt extra 5g. [14]

04 Finns det några andra försiktighetsåtgärder att vidta när man äter yuzu?

Citrusfrukter kan torkas till viss del.

Oral matborttagningsåtgärd, krav och förfarande: En är att kornstorleken på maten är under vissa förhållanden, den effektiva komponenten exponeras; den andra är att den effektiva komponenten lånas på ett visst sätt och når insidan av cellen. Citrusfrukter, som druvlilja, möjliga torkningsförhållanden som nämnts ovan: vissa främjar sönderdelningen av växter, de inducerade växterna är för höga, produktionen är dålig och reaktionen är dålig;

På grund av vikten av mat, mat, fysiska omständigheter och mängden druvjuice som konsumeras. Det finns vissa personer som kan jämföras med personer som är äldre än 70 år, och personer som är äldre än 70 år, som kan vara väldigt tunga. [15–18]

Objektinteraktion (Bildkälla: författarens egen kontroll)

I det här fallet är ägaren till denna plats Yuzu Yuko. Det är en gammal person, hur man använder den, hur man använder den, hur man använder den och hur man skriver den. [19]

Författare: Zhao Yanchang Medlem av Chinese Science Writers Association

Professor: Kingdom of Food Safety, China Agricultural University, docent, Beijing Materials College, chefskommittémedlem, Food and Health Committee for the Elderly, Beijing Institute of Food Science

Utställd av: Kepu Kina

Referenser

[1] Luo Jun, Li Wenyun, Wang Xiaoke, et al. 10 份贵州provinsiell柚资源 Fruktkvalitetsanalys och utvärdering [J/OL]. Species, 2021(5): 78-83, 90. DOI:10.16590/j.cnki.1001-4705.2021.05.078.

[2]《Globala kinesiska växter》Huvudanläggning. Effekter av globala kinesiska växter [M/OL]. Sichuan Science and Technology Publishing House, 2019[2024-10-24]. https://book.douban.com/subject/34838588/.

[3] Lång produkt. Introduktion till högkvalitativ citrusodling och skadedjursbekämpning [M/OL]. Kagaku Kogyo Publishing, 2016[2024-10-23]. https://weread.qq.com/web/reader/3153254071c964663153b18kc9f326d018c9f0f895fb5e4.

[4] Yuan Qi, Yao Huiling, Feng Guiren, et al. Effekterna av kall och kall temperatur på den bittra smaken [J]. Food Science, 2013(22): 303-306.

[5] Taiping Zhang, Shaolin Peng, Junfeng Wang, et al. Första stegsforskning om kvalitet och källklassificering [J]. Bioscience, 2001(3): 1-7.

[6] Xiaoting Li. 45 份柚类籍质资源的评价份ANALYS[D/OL]. Fujian Agricultural University, 2018[2024-10-24]. https://kns.cnki.net/KCMS/detail/detail.aspx?dbcode=CMFD&dbname=CMFD201801&filename=1017067534.nh.

[7] Folkrepubliken Kinas jordbruksavdelning. Citruskvalitet: NY/T 1190—2006[S/OL]. (2006-12-06)[2024-10-24]. https://std.samr.gov.cn/hb/search/stdHBDetailed?id=B3A3E8BA79A375ACE05397BE0A0A6F11.

[8]Shanghais kommunala förvaltningsbyrå. Shanghai Fruit Products Category Citrus: DB31/T 1131—2019[S/OL]. (2019-01-09)[2024-10-24]. https://std.samr.gov.cn/db/search/stdDBDetailed?id=F5D19067C3E948C2E05397BE0A0A6F91.

[9]FALOBI AA, FALANA AB, OFOSU WA, et al. Mekanismer bakom in vitro insulinsekretoriska effekter och in vivo antidiabetiska effekter av grapefruktens naringin[J/OL]. Metabolism - klinisk och experimentell, 2020, 104[2024-10-25]. https://www.metabolismjournal.com/article/S0026-0495(19)30311-7/abstract. DOI:10.1016/j.metabol.2019.12.044.

[10]AHMAD R, DALZIEL J E. G Proteinkopplade receptorer i smakfysiologi och farmakologi[J/OL]. Frontiers in Pharmacology, 2020, 11: 587664. DOI:10.3389/fphar.2020.587664.

[11]HAYES JE, WALLACE MR, KNOPIK VS, et al. Allelvariation i TAS2R bitterreceptorgener associerar med variation i förnimmelser från och intagsbeteenden mot vanliga bittra drycker hos vuxna[J/OL]. Chemical Senses, 2010, 36(3): 311. DOI:10.1093/chemse/bjq132.

[12] Zhang Chengyuan, Chen Wengyong, Wang Nan, et al. Sex typer av citron frukt olika delar av citron fysiska kvalitetselement, ingredienser, citronskal innehåll bestämning och anti-oxidation aktivitet forskning [J/OL]. Food Fermentation Industry, 2023(18): 105-112. DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032761.

[13] KUMAR P, BEHRENS M. Inverkan av natriumklorid på mänskliga bittersmaksreceptorer[J/OL]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72(18): 10531-10536. DOI:10.1021/acs.jafc.3c08775.

[14] Kinesiska köksföreningen. Kinesiskt köksguide (2022) [M/OL]. People's Food Publishing House, 2022[2023-07-20]. https://book.douban.com/subject/35885945/.

[15]BAILEY DG, DRESSER G, ARNOLD JM O. Interaktioner mellan grapefrukt och läkemedel: Förbjuden frukt eller konsekvenser som kan undvikas?[J/OL]. CMAJ : Canadian Medical Association Journal, 2013, 185(4): 309. DOI:10.1503/cmaj.120951.

[16]KOMMISSIONEN O i. Grapefruktjuice och vissa droger blandas inte[J/OL]. FDA, 2021[2024-10-25]. https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/grapefruit-juice-and-some-drugs-dont-mix.

[17]Riktlinjer för mental nedgång och rationell användning (2:a upplagan) [J]. Chinese Medicine Pre-juli Zhi (elektronisk version), 2019, 11(7): 1-78.

[18]Chinese Medical Association Cardiovascular Disease Branch, Chinese Society of Biomedical Engineering Cardiac Rhythm Branch. Kinesisk guide till diagnos och behandling av förmaksdynamik [J/OL]. Chinese Cardiovascular Disease Association, 2023, 51(6): 572-618. DOI:10.3760/cma.j.cn112148-20230416-00221.

[19] Säkerhetshantering för flergångsbruk hos äldre [J/OL]. China Medical Science, 2018, 21: 3533-3544. DOI:10.12114/j.issn.1007-9572.2018.00.225.