Hög fett vs låg fetthalt, vilken kan göra dig smal och frisk?

Det finns inget behov av att medvetet följa en diet med låg fetthalt. Att upprätthålla en balanserad kost, äta mer "mat" och undvika "mat" är de högsta vägledande principerna för en hälsosam kost.

Jag undrar om några läsare, efter att ha sett rubriken på den här artikeln, tänkte: "Är den här killen galen? Han måste låtsas vara läkare. Var inte otålig, läs tålmodigt!"

Fett har länge ansetts som den skyldige som blockerar blodkärlen och orsakar hjärt-kärlsjukdomar. Därför är en diet med låg fetthalt grunden för en modern hälsosam kost Alla, unga som gamla, män och kvinnor, vet att de bör äta en "lätt och fettsnål" kost. Det var inte förrän det senaste decenniet som detta koncept återigen utmanades av akademin.

I den här artikeln kommer jag att dela en mycket intressant koststudie publicerad i Annals of Internal Medicine för att diskutera med dig vad som är bättre, en diet med låg kolhydrat och hög fetthalt eller en diet med låg fetthalt!

Den chockerande sanningen om lågkolhydrater med hög fetthalt och låg fetthalt

I 2014 års nummer av Annals of Internal Medicine samlade den amerikanska forskaren Bazzano 148 överviktiga män och kvinnor (BMI mellan 30 och 45) utan historia av hjärt- och kärlsjukdomar eller diabetes. Efter att ha registrerat deras vikt, kroppsfett, blodfett och andra parametrar i detalj, fördelades de slumpmässigt i två grupper: den andra gruppen åt en låg- och låghydrathaltig grupp. einaefter kallat lågkolhydrat och högfett).

Nutritionister träffade försökspersonerna regelbundet för att instruera dem om vad man bör och inte får göra för båda dieterna. Människor som följer en diet med låg kolhydrathalt och hög fetthalt måste begränsa kolhydrater till mindre än 40 gram per dag, medan personer som följer en diet med låg fetthalt inte måste hålla fettet på högst 30 % av det totala antalet kalorier2 En skål med vitt ris (med en kolhydrathalt på cirka 50 till 60 gram) överstiger redan den här metoden för en låg-bil människor.

• Lågfettgrupp: Fett överstiger inte 30 % av det totala dagliga kalorierna.

• Lågkolhydratgrupp, högfettsgrupp: Kolhydrater mindre än 40g/dag.

Efter ett år undersökte forskarna på nytt de fysiska uppgifterna för de två grupperna av försökspersoner och gjorde följande överraskande upptäckt: de som följde lågkolhydratdieten med hög fetthalt gick ner nästan 6 kilo under den tredje månaden och bibehöll sin vikt väl efter ett år, utan några tecken på att gå upp i vikt. Men dietgruppen med låg fetthalt gick bara ner hälften så mycket i vikt som gruppen med hög fetthalt och fortsatte inte att gå ner i vikt efter den tredje månaden. (Som visas nedan)

När det gäller kroppsfettprocent finns det också ett stort gap mellan de två grupperna. Kroppsfettprocenten i dietgruppen med låg fetthalt minskade under studiens tredje månad, men från den tredje månaden till ett år ökade kroppsfettprocenten gradvis igen, och var till och med högre än för ett år sedan. Däremot sjönk kroppsfettprocenten i dietgruppen med låg kolhydrat och hög fetthalt mer och förblev stabil under loppet av ett år.

Tolv månader efter att experimentet startade minskade kroppsfettet hos dem som låg på dieten med låg kolhydrat och hög fetthalt i genomsnitt med 1,2 %, medan fettet hos dem som låg på dieten med låg fetthalt ökade med 0,3 %. Dessutom förbättrades blodfettsnivåerna hos dem som följde dieten med låg kolhydrat och hög fetthalt avsevärt: deras triglycerider sjönk lägre och deras högdensitetskolesterol ökade högre, vilket kan innebära att de som följde dieten med låg kolhydrat och hög fetthalt hade mindre risk att utveckla hjärt-kärlsjukdomar.

Vänta, skynda dig inte ut för att köpa friterad kyckling!

Men var inte för glad för tidigt, jag vill påminna dig:

• Att ha ett bra blodfettsindex är inte allt, det är bara toppen av isberget av riskfaktorer för hjärt- och kärlsjukdomar. Att minska kroppsfettet och samtidigt förbättra blodfetterna är förstås det bästa man kan göra, men gör det att du känner dig tillfreds? Så kanske inte är fallet.

• Denna studie har inte antagit en dubbelblind design3, och resultaten kommer sannolikt att påverkas av fördomarna från experimentörerna och försökspersonerna.

• En kvalificerad nutritionist kommer att vägleda och övervaka processen, och den genomsnittliga personen kanske inte kan uppnå samma högkvalitativa resultat om de provar det hemma.

Ännu viktigare, är en diet med låg kolhydrathalt och hög fetthalt hemligheten bakom viktminskning? Det är inte nödvändigtvis fallet. Människor som följer en diet med låg kolhydrathalt och hög fetthalt konsumerar i genomsnitt mer protein. Proteins höga mättnadsgrad och förmåga att öka ämnesomsättningen är avgörande för viktminskning, men vinner en lågkolhydratdiet med hög fetthalt på grund av dess höga proteinegenskaper? Det är svårt för oss att veta.

Dessutom, även om den här studien inte gav några rekommendationer eller begränsningar för det totala antalet dagliga kalorier, åt personer på lågkolhydrat- och fettrikdieten frivilligt cirka 100 kalorier mindre per dag än de på lågfettsdieten. Kära läsare, tänk er, skulle en grillad kycklingmiddag vara mer mättande än en enkel måltid med gröt och tillbehör? Sådana forskningsresultat verkar alltså inte vara alltför överraskande.

【En minuts påminnelse från Dr. Scott】

Faktum är att resultaten av denna studie inte förvånade det akademiska samhället alltför mycket. Under de senaste 10 åren har minst 20 studier gett liknande resultat: en diet med låg kolhydrathalt och hög fetthalt har en bättre viktminskningseffekt, samtidigt som den förbättrar blodfettsindikatorerna och till och med hjälper diabetiker att kontrollera blodsockret. Men betyder det att läsarna kan gå hem och äta lika mycket friterad kyckling? Inte alls!

En idealisk kost med låg kolhydrathalt och hög fetthalt bör innehålla mycket frukt och grönsaker och fetter från naturliga, obearbetade källor, såsom fett i kött, mejeriprodukter, olivolja, smör, fiskolja, etc. Det är bäst att undvika bearbetade och raffinerade vegetabiliska oljor som sojabönolja, solrosolja, salladsolja och vindruvsolja, eller att inte använda dem i högtemperaturmatlagning.

Dessutom är utformningen av dessa studier inte perfekt, såsom skillnaderna i protein- och kaloriintag mellan de två grupperna. Vi behöver fortfarande fler och bättre kliniska prövningar för att svara på dessa frågor. Men jag hoppas att dessa studier kan få läsarna att känna sig mindre skyldiga när de äter biff och sprider smör. I själva verket finns det inget behov av att medvetet fortsätta med en balanserad kost, äta mer "mat" och undvika "mat" är de högsta vägledande principerna för en hälsosam kost.

Den här artikeln är från Sancai Cultures "Dr. Scott's One-Minute Weight Loss Classroom"