eländig! Diarré orsakad av att äta bröd visar sig vara glutenallergi

Att äta bröd och nudlar orsakar diarré och kliande hud. Varför händer detta? Allergologer påminner oss om att om personer som gillar att äta veteprodukter som bröd och nudlar, eller som ofta äter korn, havre och andra veteprodukter, får diarré och inte kan hitta orsaken, kan de behöva uppmärksamma möjligheten att det är orsakat av glutenallergi.

Personer som är allergiska mot gluten måste undvika att äta veteprodukter, eftersom korn, havre och råg också kan förvärra sjukdomen.

Kliniskt har man funnit att många patienter har långvarig diarré utan någon uppenbar anledning, eller har järnbristanemi trots att de inte har några inre blödningar, och deras hud kan klia och bilda blåsor, och deras händer och fötter kan känna domningar utan någon uppenbar anledning. Cirka 1 % av befolkningen kommer att utveckla celiaki efter att ha ätit glutenmat Det finns nu tester för glutenallergi som kan hjälpa till att identifiera orsaken till allergin.

Personer med glutenallergi bör undvika veteprodukter

Vad är gluten? Tillsätt vatten till mjölet, knåda ihop det till en deg, skölj sedan under kranvatten för att tvätta bort stärkelsen och fibrerna, och den återstående proteinblandningen kallas "gluten". Dr Wu Zhenghan, en allergiker vid Dalin Tzu Chi-sjukhuset, påpekade att orsaken till glutenallergi är den mänskliga tarmens immunsvar mot glutenet i vete. Förutom att undvika veteprodukter måste patienterna också undvika att äta korn, havre och råg, vilket också kommer att förvärra sjukdomen.

Dr. Wu Zhenghan sa att hans fru under sin resa till Storbritannien berättade för honom många gånger att ätande av bröd och pizza orsakade mag-tarmbesvär.

Glutenallergi är ett stort problem utomlands eftersom utlänningar äter mycket vete och det är svårt för dem att inte äta det I Kina, eftersom ris är basfödan, kan glutenallergi ignoreras, men det betyder inte att kineser inte har ett sådant problem. Utöver kosten är glutenallergi också relaterad till gener I främmande länder är en av 100 personer allergisk mot gluten. Även om det inte har funnits någon formell statistik i Kina, kan 6 till 8 av 1 000 personer ha sådana gener.

Om du gillar att äta veteprodukter som bröd och nudlar, eller ofta äter vete som korn och havre, och du har diarré och inte kan hitta orsaken, kan du vara uppmärksam på möjligheten att det orsakas av glutenallergi.

Glutenallergisymtom varierar och kan behandlas

Symtom på glutenallergi varierar kraftigt och kan inkludera matsmältningsbesvär, diarré, buksmärtor, uppblåsthet, viktminskning, led- eller skelettsmärtor, trötthet, anemi och andra kliniska symtom och till och med infertilitetsproblem.

Dr Wu Zhenghan sa att så länge som orsaken kan hittas kan glutenallergi behandlas. Genom att ändra matvanor kan symtom som inte har kunnat lösas förbättras. Numera finns det även en vanlig "glutenfri kost", som är utformad speciellt för patienter med glutenallergi.

【Hälsotips】:

En "glutenfri diet" innebär att livsmedel som inte innehåller gluten, såsom pasta, pizza, öl, vissa havre, ost, smörgåsar och även raffinerade livsmedel som såser, kakor, bröd, kex och kakor, ersätts av en diet baserad på potatis, majs, grönsaker, kött, bönor, nötter, mejeriprodukter, äggprodukter, ägg och skaldjur, etc.

Människor bör se en professionell läkare och kontrollera sig för att se om de har glutenallergi, och sedan överväga att anpassa sin kost. Om de behöver anta denna diet, rekommenderas det att konsultera en läkare eller professionell nutritionist för att undvika problem med näringsmässig obalans. Generellt sett behöver personer som inte har glutenallergi inte följa en glutenfri diet.