Anti-cancer nyårsmiddag! Nutritionister rekommenderar starkt Lucky Mushroom

Många människor är upptagna på jobbet och äter alltid ute för alla tre måltider. Även för kinesiska nyårsträffar, väljer de att beställa avhämtning eller gå direkt till restauranger för nyårsaftonsmiddagen som broccoli, shiitakesvamp, etc., för att göra nyårsrätter hemma. Tillagningen är enkel och att äta är säkert och hälsosamt.

Lucky svamp. (Foto med tillstånd av Cancerfonden)

Chen Yueqing, ordförande för Cancer Care Foundation, sa att traditionella nyårsrätter innehåller mycket kalorier, där varje person konsumerar cirka 3 200 kalorier att äta dem under nio dagar i rad under nyårshelgen kommer inte bara att orsaka en ökning i vikt, utan också orsaka skador på kropp och själ. Eftersom det finns fyra matfällor för moderna människor: för mycket raffinerad mat, för mycket fett, för mycket socker och för mycket att äta ute, om du kan minska på att äta ute, köpa mindre hämtmat på nyårsafton, välja rätt råvaror som finns i överflöd under säsongen, laga några av nyårsaftonsrätterna själv och kontrollera ditt intag måttligt, kan du fortfarande inte gå upp i vikt, oavsett hur mycket du vill äta.

För att hålla dig borta från hoten från fetma, kroniska sjukdomar och cancer kan du hänvisa till listan över cancerbekämpande livsmedel som tillhandahålls av American Institute for Cancer Research (AICR) för din dagliga kost, och prioritera naturliga livsmedel som korsblommiga grönsaker, mörkgröna grönsaker, svamp, tomater, fullkorn, nötter och bönor. När det gäller hur man förvandlar dessa anti-canceringredienser till läckra nyårsrätter, visade Cancer Care Foundations nutritionist Huang Shuyi förberedelsen av 4 hälsosamma nyårsrätter för din referens.

【Lucky Mushroom】 (6 portioner)

• Material:

  1. En halv medelstor vit rädisa och 2 kung ostronsvampar.

  2. 5 ägg, 1/4 av varje röd och gul paprika.

  3. Lite havssalt, lite kelpsoja och lite lotusrotspulver.

• öva:

  1. Tvätta och skala den vita rädisan och skär sedan i 1 cm tjocka skivor.

  2. Tvätta kungsostronsvamparna och skär i tunna skivor.

  3. Tvätta blomkålen, skär i små buketter, tillsätt salt och blanchera tills den är kokt.

  4. Tillsätt vatten och kelpsojasås till vit rädisa och king oyster champinjoner för att täcka ingredienserna, lägg dem i riskokaren och stuva i en halvtimme, ta sedan ut dem och fördela dem på kanten av en stor skål.

  5. Tärning av paprika och lägg åt sidan.

Lycka till året runt. (Foto med tillstånd av Cancerfonden)

【Lycka till i många år framöver】 (för 6 personer)

• Material:

  1. 1/4 kopp svart ris + 1/4 kopp vitt klibbigt ris.

  2. 1/4 kopp havregryn + 1/4 kopp vitt klibbigt ris, 1 matsked rött jästris.

  3. 200 gram magert köttfärs, 2 torkade svampar, 4 vattenkastanjer, 2 salladslökar, lite hackad ingefära, lite havssalt och lite peppar.

• öva:

  1. Tvätta först riset i ingrediens 1, blötlägg det i 3 timmar och låt det sedan rinna av för senare användning.

  2. Tvätta riset i ingrediens 2, tillsätt rött jästris och blötlägg i 3 timmar, låt rinna av och ställ åt sidan.

  3. Tvätta och hacka ingrediens 3, krydda på lämpligt sätt, forma till bollar, täck jämnt med riset från ingredienserna 1 och 2, lägg i riskokaren, häll 1 dl vatten i den yttre kastrullen, vänta tills riskokaren poppar upp och låt puttra i 10 minuter innan servering.

Kaka med röda kokosbönor. (Foto med tillstånd av Cancerfonden)

【Coconut Red Bean Cake】 (8 portioner)

• Ingredienser: 300 gram kanderade röda bönor, 120 gram havregryn (havregryn kan också användas), 80 gram lotusrotpulver, 500cc färsk mjölk, 300cc vatten och lämplig mängd kokospulver.

• öva:

  1. Lägg havregryn, lotusrotspulver, färsk mjölk och vatten i en mixer och mixa i 3 minuter. Häll i innergrytan i en elektrisk riskokare och tillsätt kanderade röda bönor och blanda jämnt i den yttre grytan och låt svalna.

  2. Vänd upp på en tallrik, strö över kokosmjöl och servera.

Vit kokos sötpotatissoppa. (Foto med tillstånd av Cancerfonden)

【Sötpotatissoppa med vit kokos】 (6 portioner)

• Ingredienser: 200 gram blomkål, 300 gram sötpotatis, 1/4 lök, 1 skiva ost, 2 msk cashewnötter, 1 tsk havssalt, 1 tsk currypulver, en nypa svartpeppar, 1 skiva gammal ingefära.

• öva:

  1. Skär blomkålen i små buketter och skiva löken. Blanchera båda ingredienserna och ställ åt sidan.

  2. Skär sötpotatisen i små bitar, ånga i riskokare och ställ åt sidan.

  3. Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa i 1 och en halv minut.