Lågkaloristärkelse, inget fett, hemlagad lax och ångad vildsvamp

Vem säger att man inte får äta stärkelse för att gå ner i vikt? Många människor har denna missuppfattning, så de vågar inte röra stärkelse i någon av sina tre måltider, som om de lider av "stärkelsefobi", och tror felaktigt att detta kommer att göra dem smalare. Faktum är att den senaste forskningen har funnit att du måste äta stärkelse för att gå ner i vikt, och vissa typer av stärkelse kan hjälpa till att bränna fett.

Matlagningsexperten Xie Kaiting demonstrerar ett "stärkelserecept" som inte är lätt att göra dig fet. Den här rätten är "Hälsokokt ris med lax och vilda svampar". (Foto/filbild av denna tidning)

Faktum är att kalorierna i kolhydrater inte är högre än i andra näringsämnen som protein och fett. När kroppen väl saknar kolhydrater, kommer den att börja bränna muskler för att omvandlas till fett för att ge energi till kroppen. Förbränning av fett i frånvaro av stärkelse ger en giftig biprodukt som kallas ketos, som bearbetas av njurarna, men eftersom det utsöndras mycket långsamt, belastar det njurarna.

Ät mindre raffinerad stärkelse och ät resistent stärkelse hälsosamt

Stärkelse är indelad i två kategorier, den ena är "raffinerad stärkelse" som är lättsmält av människokroppen, och den andra är inte lättsmält av människokroppen. Denna stärkelse som inte är lättsmält av den mänskliga mag-tarmkanalen kallas "resistent stärkelse" som inte kan hydrolyseras av människans matsmältningsenzymer, men den kan hydrolyseras av mikroorganismen. Inklusive: fullkorn som ris, vete, korn, havre, majs, etc. samt ris, risnudlar, havregryn, ångade bullar, klimpskinn, nudlar och andra produkter som vi vanligtvis äter.

Dessutom inkluderar rotfrukter potatis, taro, sötpotatis, pumpor, lotusrötter, jams, kassava och andra knölar. Om du vill gå ner i vikt är det bäst att undvika raffinerad stärkelse, som kakor, bröd osv.

Matlagningsexperten Xie Kaiting visar ett "stärkelserecept" som inte är lätt att gå upp i vikt. Den här rätten är "Hälsokokt ris med lax och vilda svampar".

Ät stärkelse utan att bli fet, konsumera mer fullkorn som ris, vete, korn, havre, majs, etc., även ris, risnudlar, havregryn, ångade bullar, klimpskinn, nudlar och andra produkter vi brukar äta. (Foto/filbild av denna tidning)

【Hälsosamt ångat ris med lax och vilda svampar】

Material:

1 skiva lax (palmstor), 4-5 färska shiitakesvampar, 1 näve vita champinjoner, 2 dl brunt ris, 2,4 dl buljong, 1/2 lök, lite strimlad morot, 1 tsk bonitoflingor, 1 tesked grön sås, 1 tesked grönsakssås, 1 tsk på saké.

öva:

1. Blanda buljong, sojasås, sake och bonitoflingor och häll sedan i grytan tillsammans med det tvättade riset.

2. Tärna laxen och löken, skär champinjonerna och morötterna i strimlor och fördela alla ingredienser jämnt på det vita riset.

3. Ånga 1 dl vatten i riskokaren (cirka 20 minuter), fortsätt sedan att sjuda i 10 minuter.

【Matlagningstips】:

1. Förhållandet mellan brunt ris och vatten är 1:1,2, det vill säga 1,2 koppar vatten behövs för varje kopp brunt ris.

2. Brunt ris kan också ersättas med vitt ris, i så fall bör mängden vatten vara något mindre, med förhållandet mellan vitt ris och vatten 1:1.