Yu Xiu Mei: Hur klassificeras indikatorbakterien?

Qingping Wu, akademiker vid den kinesiska ingenjörsakademin, vice ordförande för det kinesiska samhället för livsmedelsvetenskap och teknologi, hedersdirektör för Institutet för mikrobiologi, Guangdongs vetenskapsakademi

Yu Xiumei, heders vicepresident för China Society of Food Science and Technology, chef för livsmedelssäkerhet vid China Center for Disease Control and Prevention, Health Center

Antalet bakterier som sjunkit de senaste åren har varit extremt högt, och graden av värme har ökat antalet patogena bakterier. Enligt de nationella livsmedelssäkerhetsnormerna inkluderar de nuvarande mikrobiella indikatorerna gränsen för patogena mikroorganismer, indikatorn för patogena mikroorganismer;

Huvudpunkter: Antalet bakterieinfektioner och stora bakteriegrupper är indikatorer på mikroorganismer som ofta används hemma och utomlands.

Antalet bakteriell kontaminering är indikatorn på indikerade mikroorganismer, indikatorn på icke-dödliga mikroorganismer, renheten hos den huvudsakliga källan till livsmedels- och produktionsmiljön, och graden av bakteriell kontaminering och mängden bakteriell kontaminering av livsmedel som har använts under lång tid. Den huvudsakliga källan till E. coli är den mänskliga varmblodiga och biologiska vägen, och de viktigaste indikatorerna för E. coli i livsmedel är möjligheten till fekal kontaminering genom direkt eller intag av mat. Därför, om förekomsten av patogena bakterier i avföring, närvaron av bakterier i avföringen och närvaron av bakterier i bakteriegruppen indikerar att det finns en möjlighet för kontaminering av patogena bakterier i den intagna maten.

Andra anblicken: Antalet minskade bakterier, antalet bakterier, antalet bakterier, antalet bakterier, standardmaten, förklaringen av tillväxtstatus, de grundläggande tillväxtkraven, de möjliga effekterna på livsmedelskvaliteten

Antalet bakteriedroppar och stora bakteriegrupper är extremt vanliga i livsmedel, och antalet bakterietillväxt har nått de grundläggande biologiska kraven, vilket leder till accelererad bakterietillväxt. Förstörelsen av maten har ändrats, ingredienserna som används i maten är kompatibla med varandra och den resulterande maten har gått förlorad i sin ursprungliga form. Nationella standarder för livsmedelssäkerhet i Japan: Viktiga standarder för nationella standarder för livsmedelssäkerhet (GB) 14881)、Den bifogas bekräftelseundersökningen、Livsmedelsproduktionsföretaget 业该你s produktionsmiljö och nationella produktutvecklingskontroll、Huvudkontroll av antalet borttagna bakterier och ett stort antal bakterier. På grund av detta är det mycket viktigt att matproduktionen bryter ut av patogena bakterier.

Tre punkter att granska: Antalet bakterier som kan upptäckas, antalet bakterier som kan upptäckas är i princip dödligt, och sjukdomen kan vara direkt dödlig eller göra att befolkningen blir frisk.

Under betingelserna för att mäta antalet kvarlämnade bakterier, de viktigaste förstörande bakterierna som finns i mat såsom kött, mjölk och vatten, såsom Streptococcus spp., Streptococcus spp. och Physococcus; Om det finns ett sjukdomsutbrott i maten, oavsett om det finns bakterier eller inte, är det nödvändigt att fatta ett rationellt beslut om huruvida bakterierna finns i maten eller inte. År 2021 kommer regeringen och offentliga myndigheter vid Market Control Bureau att ge ut en sammanfattning av informationen, visa antalet bakterier som inte klarat testet och visa huvudpunkterna för åldrande köttprodukter och stärka tillsynen och hanteringen av färdigmat.

Punkt 4: Matproduktionsråvaror, bearbetningsmiljö eller felaktig drift av bearbetningsmiljön är den främsta orsaken till antalet bakterieföroreningar och stora bakteriegrupper.

Som ett resultat överstiger antalet bakteriell kontaminering i vissa typer av livsmedel och antalet bakteriell kontaminering den nationella standardgränsen för livsmedelssäkerhet, och det är möjligt att kontaminering av bakteriell kontaminering förekommer i livsmedelsmaterial, förpackningsmaterial etc. ; Miljön för livsmedelsproduktion och bearbetning är annorlunda, utrustningsverktyg steriliseras inte; arbetare slarvar, tvättar händer, byter kläder etc., driftsfel etc. Situationen för mikrobiell kontaminering i livsmedel, huruvida vetenskapliga kontrollåtgärder bör vidtas i tid eller inte, den nuvarande situationen för patogen mikrobiell kontaminering och livsmedelssäkerhetsproblemet.

Ursprung: 图子创い

Hemkonstruktion: Öka medvetenheten om livsmedelssäkerhet, fokusera på livsmedelsproduktionsprocessen, mikrobiell miljö och livsmedelskontrollsystem

Livsmedelsproduktionspersonal har ytterligare information om livsmedelssäkerhet och säkerhetshantering.

1. Odla kunskap om livsmedelssäkerhet för anställda i branschen, utveckla goda matvanor och förbättra systemet för handtvätt och desinfektion;

2. Expansion av mikroorganismer i livsmedelsproduktions- och bearbetningsmiljön, effektiv desinfektion och sterilisering;

3. Lägg till livsmedelsråvaror och industriellt vattenanvändning mikrobiell kvalitetskontroll, och upprätthåll produktionskällans säkerhet;

4. Beredning och konstruktion av livsmedelsprodukter, periodisk rengöring och desinfektion av utrustning, undvika sekundär kontaminering under livsmedelsproduktion, och det slutliga målet är att nå målet att kontrollera patogen mikrobiell kontaminering.

Hembygge nummer 2: konsumentsäkerhet, antalet bakterier minskat, stort bakteriegruppsindex

Konsumenter märkte att till och med ett litet föremål misslyckades i lotteriet, de förstod inte den grundläggande vetenskapliga kunskapen och de såg att det fanns en hel del bakterier på den förorenade platsen, vilket orsakade mest panik under de senaste åren. Vi hoppas att konsumenterna förstår produktens faktiska kvalitet och att den inte direkt skadar konsumentens hälsa. Det andra kravet är att få maten som du vill använda efter den första, och om du vill värma upp den kan du bearbeta den.

"Matsäkerhet och hälsa Hot Points Vetenskapsförklaring Media Shutong Association" grundades 2012, har funnits i 10 år och har varit ansvarig för livsmedelssäkerhet och hälsa hot spots varje år. Sedan dess har metoden "science and technology community common knowledge" använts, och mainstreammedia och nya medier har använts på en mängd olika sätt, såsom tidningar, tidningar, brevlådor, Weibo och WeChat. Använd vetenskaplig sanning och rättvis konstruktion, vägled vårt lands information om livsmedelssäkerhet till vetenskap, se rätt riktning och skicka oss rätt mängd information om livsmedelssäkerhet i Kina.