Kan äta edamame-ris öka mättnaden och hjälpa till att gå ner i vikt? Höga fibrer, låg sockerhalt, kan också hjälpa till att sänka kolesterolet

Den gröna och uppfriskande edamamen är inte bara läcker, utan också rik på växtprotein, så det är också känt som "växtkött". Nyligen har det fått stor spridning att "att ersätta vitt ris med edamame med måtta för att göra 'edamame ris' är fördelaktigt för viktminskning." Men är detta verkligen sant? Vilka hälsofördelar ger människokroppen måttlig konsumtion av edamame? Låt oss höra vad professionella nutritionister har att säga!

Vad är skillnaden mellan edamame vs sojabönor vs svarta bönor? Förstå ett bord i taget!

Nutritionisten Zhao Hanying sa att edamame faktiskt är den unga versionen av sojabönor och svarta bönor. Därför är edamame, liksom sojabönor, rikt på växtprotein och är en utmärkt källa till protein utan kolesterol. Enligt Taiwan Food Nutrition Facts Database (ny utgåva) av Food and Drug Administration innehåller varje 100 gram edamame 107 kalorier, 13,8 gram protein och 8,7 gram kostfiber.

Förutom ovanstående näringsämnen är edamame också rikt på en mängd essentiella aminosyror, isoflavoner, saponiner, C-vitamin och andra näringsämnen för människokroppen. Dessutom, jämfört med andra bönor, är edamame lågt i socker och kolhydrater och är mindre benäget att orsaka blodsockertoppar, vilket är en av anledningarna till att edamame har fått särskild uppmärksamhet och popularitet de senaste åren.

Om du vill gå ner i vikt, bör du först minska sockerhalten. Edamame är rik på protein, låg fetthalt, kolesterolfri och fiberrik.

När det gäller ryktet om att äta edamame med måtta kan hjälpa till att gå ner i vikt, stämmer det? Nutritionisten Zhao Hanying påpekade att detta uttalande bara är hälften rätt! Nyckeln till framgångsrik viktminskning är att ha ett balanserat och mångsidigt näringskoncept, en måttlig sockerreducerad kost och utveckla regelbundna träningsvanor.

I själva verket, enligt "2013-2016 National Nutrition and Health Survey" som släpptes av National Health Administration, har 53 % av människorna problemet med överdrivet intag av fullkorn (socker). I synnerhet kommer dessa sockerkällor ofta från raffinerad stärkelse som bröd, nudlar och bakverk, men kroppens näringsämnen som kostfibrer, fytokemikalier och vitaminer är allvarligt otillräckliga.

Så baserat på ovanstående diskussion, om du vill gå ner i vikt, måttligt minska sockerintaget i det dagliga livet och genomföra en lågsockerdiet är ett mycket lämpligt sätt för moderna människor att minska socker. För dem som följer en sockerreducerande dietplan har edamame högt näringsvärde, är lågt i kolhydrater, fett, kolesterolfritt, lågt på socker och är rikt på högkvalitativt protein. Det är ett bra val för människor att måttligt ersätta basföda som ris och nudlar.

Viktigast av allt är att edamame är rikt på kostfiber hjälper inte bara till att öka mättnadskänslan, öka avföringsvolymen, stimulera gastrointestinal motilitet, och därmed främja avföring och lindra obehag av förstoppning, men kostfibrer kan också kombineras med kolesterolprekursorn, gallsyran, som kan utsöndra avföringen från kroppen sägs slå två flugor i en smäll om den konsumeras med måtta.

Hon ersatte sin basföda med edamame och inom ett halvår sjönk hennes kolesterolvärde till det normala och hon gick ner 10 kg

Nutritionisten Zhao Hanying nämnde att hon hade behandlat en 65-årig mamma på sin kliniska poliklinik som alltid hade problem med höga kolesterolvärden. För att effektivt sänka sitt kolesterol, bestämde sig mamman för att börja äta vegetarisk mat. Hon förväntade sig dock inte att hennes kolesterolnivå fortfarande var hög när hon gick på nästa kontroll. Så med introduktionen av en vän kom hon till sin egen kostrådgivningsklinik.

Det visade sig att även om den här mamman var vegetarian, älskade hon att äta högt bearbetade sojaprodukter som stekt tofuskinn, stekt bönbullar och nudelkorv. Hon tyckte också att vitt ris, fullkornsris och brunt ris var mycket hälsosamt och kunde äta två stora skålar av dem vid varje måltid. Med tanke på att denna mamma hade högt kolesterol var hon också överviktig och hade milda knäartritproblem.

Så jag föreslog att hon kunde prova att ersätta vitt ris eller brunt ris med en lämplig mängd edamame som basföda och låta henne förstå igen vad en balanserad kost är. Med rätt kostanpassning och tillräcklig motion såg denna mamma inte bara sitt kolesterolindex gradvis återgå till standardvärdet inom ett halvår, utan hennes vikt sjönk också från 85 kg till 75 kg, vilket gjorde att hon såg en storlek mindre ut. Knäsmärtan som hade stört henne botades också utan medicin!

Hur lagar man edamame som basföda? Nutritionistens hemliga recept avslöjat

Jag tror att efter att ha läst det här fallet måste alla vara väldigt nyfikna, hur kan edamame ersätta vitt ris och användas i matlagning? Nutritionisten Zhao Hanying delade speciellt receptet på "Edamame, Shiitake Mushroom and Tofu Skin" i sin senaste bok "Nutritionist's Proposal for a Sugar-Reducing Lifestyle" för din referens. Om du ändå vill äta lite stärkelse kan du även lägga till 60 gram sötpotatis eller 20-40 gram quinoa när du gör den här rätten. Båda är bra kombinationer:

★Edamame, shiitakesvamp och ostmassa

Portionsstorlek: 1 portion.

Ingredienser: 60 gram edamamekärnor, 100 gram vitt bönskal, 70 gram morötter, 60 gram vildrisskott (ca 1 st), 60 gram våt shiitakesvamp (ca 3 stora bitar), 40 gram svart svamp (ca 2 bitar).

Krydda: 1 tsk olivolja, 2 vitlöksklyftor, 50 ml svampbuljong, 1 msk sojasås, 1/2 tsk sesamolja, lite salt och lite vitpeppar.

öva:

1. Blötlägg edamamekärnorna i vatten och skala dem i strimlor och lägg åt sidan.

2. Häll olivolja i en het panna och fräs vitlöken. Tillsätt sedan morötter, bambuskott och svamp och fräs tills den är mjuk.

3. Tillsätt svampbuljong, tillsätt sedan vitt bönskal, edamamekärnor och svartsvamp, häll sedan i sojasås och sesamolja och fräs tills det är kokt. Strö över peppar och salt för att smaka av innan servering.

Näringsmässiga fördelar:

Att ersätta vitt ris med edamame kan inte bara minska sockerintaget, utan också öka intaget av kostfiber och öka mättnaden. Dessutom kan tillsats av grönsaker som morötter, svamp, svart svamp och vilda risskott öka smaken på rätten och samtidigt komplettera en mängd viktiga vitaminer, fytokemikalier och mineraler för människokroppen.

[Nutristers tips]:

Slutligen påminde nutritionisten Zhao Hanying också om att det ofta finns rykten om att edamame har en hög purinhalt, och vänner med giktproblem rekommenderas inte att äta det. Men i själva verket, jämfört med alkohol och skaldjur, är purinvärdet av edamame inte för högt, och det går bra att äta mer så länge det inte är under en akut giktattack. Om du fortfarande är orolig kanske du vill dricka mer vatten, konsumera mer mat som är rik på kostfiber och kombinera det med en lämplig viktminskningsplan, som kan hjälpa till att förbättra och minska frekvensen av giktattacker.

Dessutom, eftersom edamame-skidor har det högsta innehållet av vitamin B12, rekommenderas vänner som har anemi eller vitamin B12-brist att koka edamame-skidan tillsammans med edamame, och bita dem med skalen när man äter att spotta ut skalen efter att ha ätit är ett bra sätt att effektivt behålla vitamin B12.