Mängden matavfall i Taiwan på en dag är tillräckligt för att stapla upp 70 Taipei 101-byggnader! Nutritionists lär ut 4 tips för att välja lågkolhydratsnåla nyårsrätter

Mängden matavfall i Taiwan på en dag kan staplas upp till 70 Taipei 101-byggnader! I början av det nya året föreslår nutritionisten Cai Wenyan från Shin Kong Hospital att alla borde börja med kosten för att anamma ett mer miljövänligt och hälsosamt grönt liv. Det enklaste sättet är att börja med en lågkolhydratkost. Speciellt när månnyåret närmar sig, hur kan vi välja gröna och koldioxidsnåla nyårsrätter och undvika överdrivet matsvinn? Och vad är tipsen för hälsosam hotpot-ätning runt spisen? Hur väljer man mellanmål på ett klokt sätt? Du kanske vill lära dig följande tips från en dietist!

Planerat överflöd varje år

1. Planerad upphandling

Planera din meny i förväg för att undvika överköp och minska resterna.

2. Förvara den ordentligt

Förvara livsmedelsingredienser ordentligt för att förlänga deras hållbarhet och minska matförstöring.

3. Använd överskottet väl

Förvandla rester till läckra rätter för att undvika slöseri och maximera värdet av ingredienser.

4.Tillräcklig uppvärmning

När man äter igen ska rätterna värmas ordentligt till över 70 grader. Minska antalet gånger maten värms upp och fryses in för att undvika att öka risken för bakterietillväxt.

Fördelarna med att äta säsongens råvaror

1. Fräscht och gott

Säsongens ingredienser skördas vid den mest lämpliga tiden på året för högsta näringsvärde och bästa smak.

2. Miljöskydd

Skydda miljön och ekologin, minska köttkonsumtionen, minska utsläppen av växthusgaser och bidra till miljön.

3. Stöd lokalt

Ät säsongsbetonade råvaror för att minska mattransportsträckan och stödja lokal jordbruksutveckling.

Säsongens ingredienser skördas vid den mest lämpliga tiden på året för högsta näringsvärde och bästa smak.

4 tips för att välja gröna och koldioxidsnåla nyårsrätter

1. Välj lokala råvaror för att minska koldioxidutsläppen

Säsongsbetonade ingredienser säkerställer inte bara färskhet, utan minskar också koldioxidavtrycket som genereras under transporter. De stöder också lokal jordbruksutveckling och har en positiv inverkan på både miljön och ekonomin.

2. Olika vegetariska nyårsrätter

Minska köttkonsumtionen, minska koldioxidutsläppen, sojaprodukter, nötter, fullkorn och en mängd olika grönsaker, vegetabiliskt protein, fibrer, vitaminer och mineraler, och kan även minska intaget av kolesterol och mättat fett.

3. Minska användningen av bearbetade livsmedel

Processade livsmedel släpper ofta ut stora mängder växthusgaser under sin produktion. Överberoende på sådana livsmedel kommer inte bara att öka koldioxidutsläppen, utan kan också ha negativa effekter på hälsan.

4. Grön matlagningsmetod: matlagning med låg kolhalt

Att välja tillagningsmetoder med låga kolhalter, såsom ångning, kokning och stuvning, kan minska energiförbrukningen jämfört med högtemperaturstekningsmetoder som stekning, pannstekning och bakning, samtidigt som ingrediensernas näringsvärde och fettintaget behålls.

3 tips för hälsosam gryta

1. Välj rätt soppbas för att förbättra din hälsa

Oavsett vilken soppbas du väljer, rekommenderas att dricka soppan med måtta, undvika att dricka för mycket tjock soppa och undvika för mycket natrium.

2. Välj ingredienser och ät en balanserad kost

Bearbetade livsmedel som köttbullar, fiskdumplings, äggdumplings, krabbapinnar, etc. är bekväma, men de är höga i natrium och innehåller en mängd olika tillsatser. Det rekommenderas att minska användningen och fokusera på naturliga ingredienser.

3. Dipsås är gott och nyttigt

Använd inte för mycket dippsås för att undvika att öka intaget av dolda kalorier och natrium Använd naturliga kryddor som lök, vitlök, ingefära, chilipeppar, citronsaft, vinäger, etc.

Oavsett vilken soppbas du väljer, rekommenderas att dricka soppan med måtta, undvika att dricka för mycket tjock soppa och undvika för mycket natrium.

Smarta val för kinesiska nyårssnacks och drinkar

Godis

De innehåller ofta mycket tillsatt socker Överdriven konsumtion kan orsaka blodsockerfluktuationer. Kontrollera intaget av godis.

Nötter

Den är rik på enkelomättade fettsyror och vitamin E, men hög i kalorier. Det rekommenderade dagliga intaget är cirka 1 till 2 matskedar. Undvik bearbetade nötter som innehåller mycket salt eller tillsatt socker.

Bakverk

Riskaka, ångkaka och rädisakaka är alla kolhydrater, vilket lätt kan orsaka alltför stora svängningar i blodsockret. Det rekommenderas att byta ut matens basföda när man äter, och välja ångning eller bakning när man lagar mat, och undvika stekning eller pannstekning.

drycker

Undvik sockerhaltiga drycker, drick med måtta, försök att välja sockerfritt te eller hemgjorda sockerfria drycker, som lemonad, kumquat-te etc., som är uppfriskande och kan lindra fethet under nyårsfestivalen.

Förutom att förbereda nyårsrätter och välja nyårssnacks som följer principerna om låga koldioxidutsläpp, svarar Shin Kong Hospitals anställda också på aktiviteter via APP och antar en vegetarisk kost den 14:e varje månad, vilket representerar praktiska åtgärder för att reagera på miljöskyddet och rädda jorden.