Rädd för att bli tjock och inte våga äta taiwanesisk salladsdressing? Experter visar dig 3 steg till DIY tofumjölkssås, hälsosam och bekymmersfri

Jag är faktiskt både rädd för och älskar taiwanesisk salladsdressing, jag tycker att den är fet, men den är särskilt smakrik när den används för att doppa kalla bambuskott och sparris. Ända sedan jag fick den här tofumjölkssåsen föredrar jag inte längre de feta kommersiella salladsdressingarna. Tofumjölksås tillsätter bara lite vegetabilisk olja. Den förlitar sig på tofu med hög proteinhalt som blandas i en juicepress för att skapa en mjölkaktig, slät och tät smak som får folk att vilja äta mer av den.

Vit sesampasta tillför en rik smak och djup nötaktig arom, medan rismiso gör hela salladsdressingen full av japansk värme och sötma. Tofu-gräddsås är mycket lämplig att äta med krispiga grönsaker, som lotusrot, ostronsvamp, vaxkalebass, okra, bambuskott, röd och vit rädisa, grön papaya, sparris, gurka, kål... Den kan även blandas med potatis och pumpa för att göra barns favoritsallad.

【Ingredienser】

150 g platt tofu, 10 g vakna (eller okryddade) cashewnötter, 30 g vit miso, 20 g vit sesampasta, 10 g lönnsirap eller honung, 5 g senapsfröpasta, 10 g äppelcidervinäger, 15 g vegetabilisk olja

【öva】

1. Blanchera kapoktofun i kokande vatten och låt den svalna något.

2. Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa till en puré.

3. Olika säsongsbetonade hårda grönsaker, efter att ha rostats eller stekts, doppas direkt i misotofusåsen och strös över vargbär och pumpafrön efter önskemål.

Den här artikeln är från boken "All-Plant Diet: Trendy Food Without Borders, för en person, två personer, en familj på tre eller fler, en bankett för 10, salta och söta desserter, elegant serverade på bordet när som helst" publicerad av Sanying Co., Ltd.