Visdom? Öppningssida┋Många typer av matförgiftning, guide för försvarsstrategi!

Redaktör: Li Caihong, First People's Hospital i Yimuqi City, övervakande tekniker (Xuan), medlem av China Xuan Society, medlem av Xinjiang Xuan Society

Medicinsk personal: 1. Chen Xinxi, överläkare i Yuan autonoma region sjukdomsförebyggande och kontroll center mat utbildning, autonoma regionen vetenskap och medicin allmänläkare, chef för Kina medicinsk utbildning, femte chef för Xinjiang medicinska vetenskapsföreningen

2. Jin Yingji, professor vid Xinjiang Automotive Engineering College, generaldirektör för China Agricultural Engineering, verkställande direktör för Xinjiang Automobile Association, medlem av den autonoma regionala livsmedelssäkerhetskommittén Hushållskommittén

Livsmedelssäkerhet har varit i fokus sedan det första skiftet. Den 1 januari 2020 fanns det 35 typer av livsmedelsburna sjukdomsrapporteringsnamn kopplade till National Health and Welfare Commissions anmälan om livsmedelsburna sjukdomsrapportering. Matförgiftning är en typ av livsmedelsburna sjukdomar, som är den vanligaste sjukdomen bland livsmedelsburna sjukdomar.

I det dagliga livet stöter vi ofta på olika typer av matförgiftningsincidenter, orsakerna till matförgiftning är heterogena, men det finns många gemensamma kännetecken för sjukdomar.

Speciella egenskaper för matförgiftning:

1. Kort inkubationstid, snabbt insättande, våldsamt debut och en av de vanligaste mänskliga sjukdomarna som kan uppstå inom en kort tidsperiod. När mat ges till de sjuka, historien om samma förorenade mat som använts av de sjuka; efter att tillförseln av förorenad mat har stoppats rapporteras epidemin omedelbart.

2. Det grundläggande utseendet hos den beroende patienten är liknande, och huvudsymptomen på gastrointestinala inflammationer inkluderar illamående, kräkningar, buksmärtor och buktrång.

3. Direkt färgning mellan människor och människor.

Detta är en liten del av fastematberoende. I botten förstår jag att detta är ett vanligt matberoende.

1. Kemisk matförgiftning

De huvudsakliga källorna till kemisk matförgiftning är kemiskt giftiga ämnen som nitratförgiftning, salpetersyra, gurkmeja, piggsvin och köttpasta.

Nödräddningsförsvar:

(1) Förgiftning med sojasås

Det organiska porslinspulvret kan lätt sönderdelas och förloras i sura lösningar, och toxiciteten kan lätt sönderdelas och förloras i närvaro av vattenhaltiga lösningar.

Försvarsstrategi:

1. Valet är begränsat, antalet val är begränsat, urvalet är nytt och det finns ingen variation.

2. En liten mängd råa grönsaker, vattenfrukter och grönsaker, efter att epidermis har rengjorts, desinficerats eller skalats är den ätbar.

3. Skölj med rinnande vatten under grovbearbetning av grönsaker, tvätta varje bit efter att grönsaker har öppnats, minska antalet gånger till tre gånger och skär först efter tvätt.

4. Förbjudna ätbara boskap och dödliga fjäderfän.

(2) Nitratförgiftning

Nitrats toxicitet är mycket stark, dess halveringstid är 24 timmar, och 0,3 ~ 0,5 g kan förgiftas och 1 ~ 3 g kan orsaka dödsfall. Nitratförgiftning är snabb, inkubationstiden är i allmänhet 1~3 timmar, den kortaste är 10 minuter och förgiftningen orsakad av stora mängder ätbara grönsaker kan vara så lång som 20 timmar.

De viktigaste symptomen på toxicitet inkluderar utseendet på läpparna, baksidan av fingrarna och huden över hela kroppen, inklusive blålila utseende, även känt som "naturligt blålila". Patientens egna symtom var huvudvärk, svaghet, andnöd, snabba hjärtslag, slöhet eller manisk ångest, snabb andning, illamående, kräkningar, buksmärtor, gasbildning, kraftig stupor, chock, inkontinens av urin och urin och andningsdepression som leder till döden.

Försvarsstrategi:

1. Efter en lång period av produktion kommer grönsakerna inte att överleva i högtemperaturmiljön under lång tid.

2. När det tillsätts maten når innehållet 12 % eller mer, och efterfrågan är minimal och den kan ätas om i mer än 20 dagar.

3. Köttmat i små burkar.

(3) Svärdsförgiftning

Inkubationstiden för förgiftning är mycket kort, från några minuter till 1 timme. De huvudsakliga symtomen på ytan var gastrointestinal irritation, illamående, ihållande kräkningar, smärta i övre delen av buken, sveda och domningar i munnen, yrsel och allmänt obehag. Kroppstemperatur extremt låg. De som är allvarligt beroende av drogen kan kräkas, bli arga och deprimerade.

Försvarsstrategi:

1. Livsmedelsbearbetning, transport, transport, etc. Under processen är det inte möjligt att använda järngodsbehållare och verktyg som kommer i kontakt med sura livsmedel.

2. Fläktar, ostron och andra livsmedel av hög kvalitet, icke tillagad mat och konstruktion är tillgängliga omedelbart.

3. Om produkten tas under ledning av en läkarstudent är det omöjligt att göra det blint.

(4) Tjocklek och fysiskt försvar

1. Nya köttprodukter köpta på marknaden med fullt urval och kvalitetsgaranti.

2. Köttfärgen är djup, köttkvaliteten är alltid ljus, fettet är mycket tunt, fettet är klart och gult vätskespill, kan användas för tunt kött, inte ätbart.

2. Giftig växtmatförgiftning

Följeslagare till årets små böcker av ömsesidigt förtroende (kostnad, mussla, ostron, fläkt, etc.) Folk älskar att äta, men folk kan inte äta det, men det är sant att det är en av källorna till giftiga växter och matförgiftning. Foreign River Pork Fish, Fisk med hög salthalt (Pifish, Bluefish, Shading Fish, Autumn Fish, etc.), Poisonfish (allmänt känd som Poisonfish), utvalda livsmedel (bitra aprikoskärnor, persikokärnor, liljefrön, japansk jams, etc.), bomullsfröolja, etc., är källan till giftiga växter.

Nödräddningsförsvar:

(1) Förgiftning

Det vanliga namnet är 蘑菇, förgiftning sker på våren, sommaren, våren, sommaren, olika typer av förgiftningar, utseendet på den giftiga ytan är hög, gastrisk typ, hemolytisk typ, kontinuerlig typ, leverskada typ, ljuskänslig typ etc.

Försvarsstrategi:

Det mest grundläggande sättet att förgifta det giftiga giftet är att ta bort den onödiga ätbara självdiagnosen. Det fysiska utseendet, ansiktsfärgen, smaken, sekretet etc. kan bestämmas genom att observera kroppens fysiska utseende när den passerar genom fingrarna. Den är inte giftig, metoden är inte direkt, den har varit känd för människor sedan länge sedan, men dess existens är begränsad till viss del.

(2) Tvångsberoende

Efter att denna mat har ett högt innehåll av fisk, 10min~2h inre utseende, rodnad i bröstet och hela kroppen och värmekänsla, systemiskt obehag, ögonlocksstockningar åtföljd av smärta, huvudvärk, illamående, buksmärtor, buksmärtor, snabb hjärtfrekvens, bröstsmärtor, bloddroppe. Enstaka mässling, brännande känsla i halsen, väsande andning hos vissa patienter och normal kroppstemperatur.

Försvarsstrategi:

1. Undvikande av ätbara icke-nya eller bortskämda livsmedel av fisktyp, särskilt de med känsliga kroppar.

2. Lång hållbarhet eller lång olöst tid under normala temperaturförhållanden.

3. Vid produktion av inhemskt producerad blåskinnad, röd köttfisk (som fisk, guldfisk, bambugulsvans, etc.), behandlas fisken som kan tillagas hemma före tillagning med gift. Fiskens huvud tvättas, fiskhuvudet tas bort, blodet tvättas inuti och efter en halv minut sänks fisken i kallt vatten. Vid tillagning minskar mängden kokande vatten i fisken.

4. Undvik att äta djuphavsfisk, inklusive fiskens huvud och inre del, levern, magen och ägget, och de små delarna av fisken innehåller mycket gifter.

(3) Förlamningsförgiftning

På grund av dess höga toxicitet orsakade 0,5 mg rent stenflytande musseltoxin omedelbara dödsfall. För närvarande finns det inget behov av att behandla förgiftning med effektiv avgiftning, och effektiva botemedel inkluderar tidigt avlägsnande av kräkningar, magtvätt, avancerade metoder och tidsbaserat avlägsnande av toxiner, samt behandling av sjukdomen samtidigt.

Försvarsstrategi:

Normal tidsåtgång är begränsad under rödvattenperioden. När det är ätbart måste det tas bort, och köttet kan ätas direkt.

(4) Klassificerad matförgiftning

Innehåller matberoende giftiga ingredienser, bland vilka innehållet av bittra aprikoskärnor är högst, i genomsnitt 0,1%, och andra fruktkärnor i genomsnitt 0,4%~0,9%. Inkubationstiden för bitter aprikosförgiftning är kort 0,5 timmar för de som är beroende av det, 12 timmar för de som är långa och 1,0~2,0 timmar för allmänheten.

När de förgiftas med bittra aprikoskärnor, inkluderar symtomen smärta, salivutsöndring, huvudvärk, huvudvärk, illamående, kräkningar, hjärtklappning och svaghet i armar och ben. Tyngd i bröstet, svårt att andas och en bitter smak av mandel vid andning. Patientens medvetande var oklart, andningen var svag, stupor, kalla extremiteter, medvetslöshet, vidgade pupiller, förlust av ljusreflex, slutna ögon, hela kroppen förlamad och i slutändan andningsförlamning eller hjärtsvikt och död. Utöver detta kan det också orsaka polycytemi.

Försvarsstrategi:

1. Inte äta bittra aprikoskärnor, inklusive torkade och rostade fruktkärnor.

2. Ätbar japansk jams kan användas på olika sätt som skalning, ångning osv.

3. Svampmatförgiftning

Olämplig förvaring av korn, jaderis, sötpotatis, etc. orsakar matförgiftning, och inkubationstiden är i allmänhet 10~30min, men kan också vara 2~4h, och de huvudsakliga symtomen inkluderar illamående, kräkningar, buksmärtor, stupor, huvudvärk, slöhet, dregling, svaghet, ett litet antal förkylningar och rädsla för förkylningar.

Nödräddningsförsvar:

Efter sockerrörsförgiftning är det effektivt för kräkningar, sköljning av magen, sköljning av magen, eliminering av giftiga ämnen och behandling av slemsjukdom. Yuyus speciella metod, ingen speciell metod, inget behov av att köpa, ingen förändring av sötpotatis. Omogen sötpotatis omvandlas lätt, och sen sötpotatis skördas igen efter mognad. Att förhindra att socker, vete och ris förändras, vilket är omöjligt att spara tid.

4. Bakteriell matförgiftning

Xinjiang pastoralists, Zeng Yin ätande, självbehärskning, fermenterade bönor, etc. Symtom inkluderar utseende smärta, huvudvärk, synskärpa och andra symtom. Ovannämnda symtom orsakades av förekomsten av giftiga bakterier i köttet, och konsumtionen av fermenterade vegetabiliska produkter i hemmet, såsom illaluktande tofu, tofu, tofu, tofu, etc., mat på flaska på burkar och wokade grönsaker, etc., orsakade också förgiftning.

Kött, fågel, fisk, mjölk, protein, mat, riskakor, rismjöl etc. infekteras lätt med patogena bakterier, och bland dem är animaliska livsmedel de viktigaste livsmedel som orsakar bakteriell matförgiftning.

Bakteriella familjeproportioner, vanliga alifatiska bakterier, morfobakterier, staphylococcus aureus, subhemolytiska archbacterium, sporbildande bakterie etc. Enligt en forskare har olika sorters produkter en hög förekomst av gula stafylokocker, och den högsta detektionsgraden är 3,9 % i köttprodukter, 2,5 %, 2,0 % kött, 2,5 %, andra mjölkprodukter. mejeriprodukter 1,3 % och marina produkter 0,9 %.

Försvarsstrategi:

1. När du öppnar råa och mogna matredskap, var noga med att sterilisera och förhindra korskontaminering.

2. Det räcker att värma upp maten innan man äter, speciellt om köttet är kokt och den centrala delen inte är grå och blodlös. Mogna köttprodukter lämnas länge och värms sedan upp till botten för ätbar konsumtion.

3. Olika typer av livsmedel, särskilt marina livsmedel och olika typer av mogna produkter, testas vid låga temperaturer, den optimala temperaturen för reproduktion av Shamen-bakterier är 37 ℃, men temperaturen över 20 ℃ kan effektivt reproducera sig i stora mängder.

Ovanstående är ett vanligt fall av matförgiftning, och vissa fängelseregister krävs. Under mitt dagliga liv kunde jag förbättra mina talanger och förebygga sjukdomar.

Referenser:

[1] Chang-Yu Yang: Food Biosciences (6:e upplagan) [M], Beijing: People's Biosciences Publishing House. 2007.

[2] Longyan Yan: Food Biosciences (8:e upplagan) [M], Beijing: People's Biosciences Publishing House. 2017.

[3] Ren Jianchao. Livsmedelssäkerhet incident nödhantering forskning [D]. China Agricultural University, 2017.

[4] Li Linjing, Li Gaoyang, Yin Qiutao. Klassificering och identifiering av giftiga toxiner [J]. China Food Science Journal, 2013, 25(04): 383-387.

[5] Baoguang Yu, Miao Nao, Qian Dong et al. Forskningsstatus för Staphylococcus aureus [J]. Animal Medicine Advancement, 2021, 42(04): 128-130.