Äta vindruvor för att fylla på blod? Vilken färg på druvor är anti-aging? Nutritionist Liu Chunjun: Välj druvor med "3 huvuden och 4 grader"

När det kommer till fördelarna med att äta vindruvor, tror de flesta att de kan "fylla på blod". När det gäller vindruvor i andra färger, vilka är hälsofördelarna? Låt oss höra vad nutritionisten Liu Chunjun har att säga.

Taiwans druvodlare har förstklassiga odlingstekniker En druva som är större än ett 10-yuan mynt utstrålar en lätt fruktig arom och har en seg konsistens. De "Kyoho druvorna" som produceras i Nantou är särskilt kända. Men många människor kanske inte vet att Kyoho-druvor faktiskt är hemma i Japan.

Enligt legenden introducerades Kyoho-druvor under den japanska ockupationen för årtionden sedan. Eftersom japaner gillar att dricka vin men inte gillar den sura smaken, tillsattes socker till japanskt vin under de första åren för jäsning. Under den japanska ockupationen var Taiwans sockerindustri väl utvecklad, så druvorna introducerades till Taiwan för vinframställning Det sägs att Japans berömda "Akadama Wine" gjordes med taiwanesiska druvor på den tiden.

Druvor kan fylla på blodsockret, men effekten är begränsad

Föräldrar gillar att mata sina barn med russin främst för att russin är "mycket bra för blodet" Nutritionisten Liu Chunjun sa att den blodpåfyllande effekten av att äta vindruvor faktiskt inte är så bra som man tänkt sig. Enligt näringsinformation från hälso- och välfärdsministeriet innehåller druvor endast 0,1 mg järn per 100 gram, och absorptionshastigheten för växtjärn är bara 1/10 av animaliskt järn. Därför är det inte en bra källa till blodtonic.

Föräldrar gillar att mata sina barn med russin främst för att russin är "mycket bra för blodet" Nutritionisten Liu Chunjun sa att den blodpåfyllande effekten av att äta vindruvor faktiskt inte är så bra som man tänkt sig.

👉Rekommenderad läsning: Är det mest effektivt att äta vindruvor och körsbär för att fylla på blod mot anemi? Nutritionist: Du missförstod det här är rätt sätt att äta...

Snarare än att säga att druvor fyller på blod, är det bättre att säga att de fyller på blodsockret. Detta beror på att sockret som finns i druvorna är "glukos", som kan absorberas direkt av människokroppen. Det är mycket lämpligt för personer som är svaga efter sjukdom. Dessutom är druvor högkaliumfrukter, vilket kan bidra till att sänka blodtrycket för personer med högt blodtryck. Människor som är rädda för ödem kan minska förekomsten av ödem genom att äta dem med måtta.

Druvor har olika färger och olika näringsämnen

Förutom inhemska druvor finns importerade druvor i många färger, inklusive svart, lila, röd, etc. Näringsämnena som finns i druvor av olika färger är mycket olika. Till exempel innehåller gröna druvor en mycket hög nivå av betakaroten, som når 294 mikrogram, och en vitamin A-halt på upp till 500 IE, vilket gör dem mycket lämpliga för personer som använder ögonen för mycket och är benägna att drabbas av övre luftvägsinfektioner. Även om betakaroten- och vitamin A-innehållet i mörklila eller röda druvor är mycket rika på druvor och druvor som innehåller en antioxidant och antioxidant. och anti-aging effekter.

De hälsofrämjande ingredienserna i druvor är huvudsakligen koncentrerade i druvskalet och druvkärnorna, främst polyfenoler och antocyaniner. Dessa två näringsämnen kan motstå sjukdomar orsakade av fria radikaler, fördröja åldrandet, förbättra immuniteten och bekämpa cancer, speciellt de "proantocyanidiner (OPC)" som finns i druvkärnor och vitaminer C, B-komplex och karotenoider, så det är bättre att inte spotta ut druvskalet efter att ha ätit druvor.

De hälsofrämjande ingredienserna i druvor är främst koncentrerade i druvskalet och druvkärnorna, främst polyfenoler och antocyaniner. Dessa två näringsämnen kan motstå sjukdomar orsakade av fria radikaler, fördröja åldrandet, förbättra immuniteten och bekämpa cancer.

👉Rekommenderad läsning: Är det rätt att äta järnrik mat om du lider av anemi på grund av järnbrist? Nutritionist Ni Manting: "Detta 1 trick" förbättrar järnabsorptionshastigheten

Druvor smakar surt eller sött, var och en har sina fördelar

Kinesisk medicinutövare Wu Mingzhu sa att druvor är milda till sin natur, söta och syrliga i smaken och giftfria. Den svarta druvskalet kommer in i njurarna och ger näring till levern och njurarna, stärker mjälten och magen, fyller på qi och blod, stimulerar aptiten och producerar vätskor för att öka kroppen ryggraden, senor och ben, stärker magen, producerar kroppsvätskor, eliminerar törst, fyller på qi, driver ut vatten och främjar urinering, ger näring till njurar och lever och förbättrar hy."

Vissa druvor är väldigt söta, medan andra är sura och söta druvor kan hjälpa till att producera kroppsvätskor och hjälpa matsmältningen, medan söta druvor kan fylla på med Qi och blod. När du har dålig matsmältning kan du därför äta några druvor med en sur smak, vilket kan hjälpa till att producera kroppsvätskor och släcka törst och släckning av mage och mage. För personer som är benägna att drabbas av svaghet, hosta, hjärtklappning och nattliga svettningar, kan du välja druvor med söt smak. Wu Mingzhu påminde dock också om att diabetespatienter bör äta mindre för att undvika höga blodsockernivåer, och gravida kvinnor bör inte äta för mycket för att undvika att öka risken för graviditetsdiabetes.

Val av druvor: "3 huvuden och 4 grader"

Hur väljer man läckra och näringsrika druvor? Nutritionisten Liu Chunjun sa att det finns en populär metod bland folket att bedöma kvaliteten på druvor, som är "3 huvuden och 4 grader (taiwanesiska)". Så här gör du:

3 huvuden →

◆1 Huvud: "Huvudet" syftar på fruktklasen, som ska vara snyggt formad som en omvänd kotte, utan diskontinuitet i mitten av klasen eller för tät för att platta till frukten. Huvudaxeln är mjuk, gulgrön och fräsch Om fruktaxeln blir svart är den för det mesta övermogen, eller har behandlats med auxin under tillväxten.

◆2 Huvud: "Kornhuvud" syftar på fruktkornet, som ska ha en tät struktur, tunt och elastiskt skal, enhetlig och full fruktstorlek, jämn färgning och inte lätt falla av stjälken när de skakas.

◆3 huvuden: "Pulverhuvud" syftar på fruktpulver. Fruktpulvret på druvskalet är ett organiskt ämne som har till uppgift att skydda frukten.

4 grader →

◆1 grad: "Chroma". Bären på vissa druvor (som Kyoho-druvor) är lila-svarta, men på sommaren, på grund av den höga temperaturen, är färgen något sämre och kan se lila-röd ut.

◆2 grader: "Fröhårdhet". Ju fler frön det finns i frukten, desto större blir frukten. Normalt antal frön i varje frukt är 2 till 4. Om det bara finns ett frö är kvaliteten relativt dålig.

◆3 grader: "sötheten" i förhållandet mellan socker och syra Druvorna bör inte bara vara söta, utan också ha ett måttligt socker-syraförhållande för att smaka druvors sanna smak. Vinsyrahalten är mellan 0,4% och 0,7% för att vara välsmakande.

◆4 grader: Det är "doftgraden", och den ska ha en fräsch smak. Även om druvor som produceras i Taiwan är täckta med skyddshöljen för att isolera dem från bekämpningsmedelssprutning under fruktperioden, kan de vara förorenade under transport, kylning och försäljning. Det rekommenderas att skölja frukten med vatten först, sedan skära av frukten med stjälkarna och blötlägga dem i rinnande vatten i 10 minuter.

Men Liu Chunjun påminde om att "druvor bör tvättas innan de äts" eftersom tvättade druvor bara kan förvaras i två dagar, men om de är väl kylda kan de förvaras i 2 till 8 veckor. Druvornas syrlighet kommer att minska efter att ha frysts, så när du köper dem bör du först skära av de krossade druvorna, linda in dem med vitt tidningspapper, och sedan lägga plastfolie på utsidan. rable.