Hemgjord smart sås för grillning utan olja som fastnat under midhöstfestivalen

Många människor måste doppa sitt kött i sås under midhöstfestivalens grillfest, men såsen har minst 15 kalorier. Så hur kan man göra den utsökt utan att lägga till för mycket kalorier, en näringsterapeut på Linsen Branch of Taipei Municipal United Hospital, ger en uppsättning hälsosamma BBQ-menyriktlinjer för att hjälpa alla att grilla på Mid-Autum!

Nutritionisten Zhou Qianqin från Linsen Branch of Taipei Municipal United Hospital visar en hälsosam BBQ-meny. (Foto tillhandahållen av Kommunsjukhuset)

【Använd ingredienser med låg olja och låg salthalt】

Börja först med att identifiera typerna av mat, shiitakesvamp, king oyster-svamp, luffa, grön paprika, paprika, vildrisskott, gröna bönor, lök, salladslök, mungbönor och romansallad är kalorisnåla, fiberrika grönsaker.

[Lika delar av grönsaker och kött för att minska kalorier och börda]

Efter att ha förstått livsmedelsklassificeringen är nästa steg att kombinera och fördela den. Du kan slå in nystekta köttskivor och king oyster champinjonskivor med sallad eller romansallad, eller slå in köttskivor med salladslök, lök eller böngroddar och rosta dem tillsammans. Kyckling eller tofu kan skäras i bitar och grillas tillsammans med svamp, bambuskott och paprika. Musslor kan kombineras med luffa eller enokisvamp inslagna i aluminiumfolie och grillade, så att du kan njuta av den läckra grillen medan du äter alla grönsaker.

【Undvik att bränna, mindre sås, mer grillning för hälsan】

Om du är orolig för att bränna maten kan du använda aluminiumfolie för att skilja maten från kolelden för att undvika att baka den direkt över öppen låga och vända maten ofta. Om maten bränns av av misstag, försök att ta bort den brända delen eller kassera den för att undvika att få i sig alla cancerframkallande ämnen. Förutom att noggrant välja grillingredienser är kommersiellt tillgängliga barbecuesåser i allmänhet höga i kalorier och salt. Förutom att tillsätta vatten för att späda ut och minska mängden som används, kanske du också vill göra färsk sås i år.

【Marinadlök och vitlöksmarinad】

Ingredienser: sojasås, kokt vatten, lök, vitlök.

öva:

1. Hacka löken i strimlor och vispa vitlöken lite och ställ sedan åt sidan.

2. Blanda sojasås och kokt vatten i förhållandet 1:1,5-2, tillsätt sedan lök och hackad vitlök.

【Salsasås】

Ingredienser: 2 röda tomater, 1 lök, 6 grön paprika, 3 koriander, 5 vitlöksklyftor, saft av 1 citron, 1 msk olivolja, 1 tsk salt och några oreganoblad.

öva:

1. Tvätta och hacka röda tomater, lök, grön paprika, koriander, vitlök mm.

2. Lägg ovanstående ingredienser i en skål, tillsätt lämplig mängd olivolja, salt och olivinblad för att smaksätta, blanda väl, ställ in i kylen och låt stå i 30 minuter.

Under semestern, glöm inte att följa principerna för en balanserad kost. Att ta in en lämplig mängd fullkorn och rotfrukter, minska andelen bönor, fisk, kött och ägg och öka intaget av fiberrika frukter och grönsaker är de enda sätten att hålla sig frisk.