Pumpan är full av skatter! Stärkelse och hög kaliumhalt, dessa två grupper bör inte äta för mycket

Pumpa är en supermat som kan ångas, kokas, stekas eller wokas. Nutritionists påpekar att pumpa är rik på näringsämnen och är en skatt överallt. Men eftersom den är stärkelsehaltig och innehåller mycket kalium, måste patienter med diabetes och njursjukdomar vara mer försiktiga när de äter den för att undvika överdrivet intag och orsaka fysisk belastning.

Nutritionisten Cai Wanrui från Taipei Tzu Chi Hospital påpekade att i Taiwan kan pumpor produceras nästan året runt och är djupt älskade av folket. Det kan användas som en basföda, en efterrätt eller som medicin. Köttet är ömtåligt och tätt, med en mjuk och söt konsistens, och det smakar utsökt utan kryddor.

Pumpafrön med lågt kaloriinnehåll hjälper till att stabilisera blodsockret

Enligt "Taiwan Food Nutrition Database" innehåller pumpa endast 49 kalorier per 100 gram, vilket är detsamma som sötpotatis (109 kalorier), potatis (77 kalorier), taro (115 kalorier) och yam (84 kalorier).

Pumpa är ett rotfoder som innehåller stärkelse Eftersom det innehåller mycket fibrer kan det bromsa blodsockerhöjningen. Dessutom har pumpafrön en skyddande effekt på det manliga urinprostatasystemet eftersom de innehåller mer omättade fettsyror och mineraler. Det rika magnesiumet i pumpafrön kan minska förekomsten av diabetes och glukosintolerans.

Pumpa är en superfood, men två grupper bör inte äta för mycket

Nutritionisten Tsai Wan-rui betonade att pumpa ur näringssynpunkt är en skatt från topp till tå. Den är rik på olika vitaminer och mineraler och kan kallas en "superfood" Men eftersom pumpa är stärkelsehaltig och innehåller mycket kalium, bör följande grupper begränsa sitt intag.

1. Diabetespatienter: I princip rekommenderas att om diabetespatienter äter 1 skål pumpa (cirka 200 gram), bör basfödan i måltiden minskas med cirka 1/3 skål (ca 75 gram), och en del av riset bör ersättas med pumpa Endast på detta sätt kan blodsockret kontrolleras framgångsrikt efter måltiden.

2. Personer med högt kalium i blodet: såsom de med kronisk njursjukdom eller dialyspatienter bör undvika att äta eller minska mängden konsumtion (ca 50 till 100 gram per dag När de äter måste de minska intaget av andra kaliumhaltiga livsmedel för att förhindra uppkomsten av hyperkalemi).

Dessutom finns det tre vanliga typer av pumpor på marknaden, och näringsfysiologen Cai Wanrui ger rekommendationer utifrån egenskaperna hos olika pumpor.

1. Orientalisk pumpa: Den har ett långt papayaliknande utseende och är en vanlig sort i Taiwan. Den är lämplig för att göra pumpagröt, pumpasoppa eller pumparisnudlar.

2. Pumpa: De flesta är orange och runda till formen, lämpliga för att göra pumpasoppa eller pumpapaj.

3. Kastanjepumpa: Detta är en japansk sort med en delikat och tät smak. Det rekommenderas att bräsera eller stuva.

【Ångad pumpa med strimlad ingefära】

• Ingredienser: Tvätta och skär 200g pumpa, ta bort kärnorna och skiva den, tvätta och skär lite ingefära i strimlor och tillsätt lite salt.

• Metod: Lägg den skivade pumpan på en tallrik, lägg den strimlade ingefäran ovanpå och ånga i en elektrisk riskokare i 20 minuter tills den är genomstekt. Den färdiga produkten kan användas som en daglig maträtt eller frukosthäftklammer.

• Effekt: Låg i kalorier, hjälper till med viktminskning och stabiliserar blodsockret.