Svartsvamp VS vit svamp, en stor PK på hälsoarenan! Vem vinner?

De kallas båda "träöra" men deras hudfärger är en svart och en vit. Har de samma hälsofördelar? Svamp är låg i kalorier och rik på fibrer och gelatin. Under de senaste åren har det ofta betraktats som ett viktigt livsmedel för viktminskning och för att underlätta tarmrörelserna. Men utöver detta har svart svamp och vit svamp var och en sina egna unika färdigheter. Vill du veta vem som är bäst på hälsoarenan? Se följande analys av stridskraft!

Nivå 1: Gravity Reduction PK

Jiang Shifeng, en nutritionist vid Daqian Hospital, sa att både svart svamp och vit svamp är grönsaker. Båda är lågkaloriingredienser med låg fetthalt och 90 % vatten. De innehåller också en mängd essentiella aminosyror för människokroppen, kostfiber som hjälper mag-tarmmotiliteten och minskar fettupptaget, samt vitaminer, mineraler och växtkollagen. Deras ingredienser är liknande, och deras viktminskningsförmåga är jämförbar, vilket gör det svårt att säga vilken som är bättre.

Men enligt dataanalysen av Food and Drug Administrations Food Nutrient Database, när det gäller allmänna ingredienser och mineralinnehåll, är näringsvärdet för svartsvamp något högre än för vit svamp!

Enligt databasposter innehåller varje 100 gram färsk svart svamp 1,09 gram protein, 9,0 gram kolhydrater, 0,15 gram fett, 7,7 gram cellulosa, 26,8 milligram kalcium och 24,8 milligram fosfor. Varje 100 gram färsk vit svamp (tremella) innehåller 0,5 gram protein, 4,8 gram kolhydrater, 0,2 gram fett, 5,1 gram cellulosa, 16 milligram kalcium och 27 milligram fosfor.

Svartsvamp innehåller antikoagulantia som kan minska trombocytaggregationen och minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar.

Nivå 2: Hjärtskydd PK

I det traditionella kinesiska medicinperspektivet är svart svamp mild till sin natur och söt i smaken och har de terapeutiska effekterna att de främjar blodcirkulationen, stärker qi och fuktar lungorna; i det moderna västerländska medicinska perspektivet innehåller svartsvamp antikoagulantia som kan minska trombocytaggregationen och minska risken för hjärt-kärlsjukdom. Nutritionisten Jiang Shifeng sa att ett experiment en gång fann att svart svamp har effekten av att sänka blodfetter, öka högdensitetslipoproteinkolesterol (bra kolesterol) och minska kroppsvikten för hanhamstrar som har konsumerat 2% kolesterolfoder under lång tid, vilket ytterligare kan minska risken för hjärt-kärlsjukdomar.

När det gäller vit svamp, anser kinesisk medicin att vit svamp är mild till sin natur, söt och lätt i smaken och har funktionerna att fukta lungorna, främja kroppsvätska, ge näring till yin och minska eld. Det är en traditionell skönhets- och hälsokost. Västerländsk nutritionism tror att vit svamp innehåller mycket mineraler och alkaloider. Att äta vit svamp kan behandla bronkit, sänka blodtrycket och förhindra arterioskleros.

Av detta kan vi se att även om svartsvamp och vit svamp har lite olika utgångspunkter för att ta hand om hjärt- och kärlhälsan, kan de både spela en bra vårdeffekt och förhindra uppkomsten av tre toppar och hjärt- och kärlsjukdomar, så denna omgång är oavgjord .

Nivå 3: Anti-cancer Power PK

Både svartsvamp och vit svamp är rika på kostfiber. De lösliga fibrerna kan bromsa upptaget av sockerarter, reglera blodsockerkoncentrationen och förhindra inflammation i kroppen; de olösliga fibrerna kan öka mängden avföring, främja tarmperistaltiken, fungera som en tarmsätare och minska risken för kolorektal cancer.

Dessutom är svartsvamp och vit svamp, liksom andra svampmat, också rika på speciella polysackarider som kan stärka kroppens immunförsvar, förhindra nitreringsreaktionen av cancerframkallande ämnen i människokroppen och ha en betydande effekt på att förebygga cancer.

Liksom annan svampmat är vit svamp också rik på speciella polysackarider som kan stärka kroppens immunförsvar.

Kombinationen av svart och vit svamp är mer näringsrik! 2 matlagningsdemonstrationer

Som ordspråket säger, "Det spelar ingen roll om katten är svart eller vit, så länge den kan fånga möss är det en bra katt!" Detsamma gäller öronsvampar av trä. Även om det är skillnad i färg mellan svart och vitt, så länge det är bra för hälsan är det bra mat. Nutritionisten Jiang Shifeng sa att näringssammansättningen av svart svamp och vit svamp är likartad, men var och en har sina egna styrkor. Det rekommenderas att ta dem i kombination för mer omfattande näring. Här är två rekommenderade recept med svart svamp och vit svamp:

【Stekta räkor med svart svamp och paprika】

• Ingredienser: 15 gram torkad vit svamp, 40 gram våt svart svamp, 120 gram räkor, 50 gram röd paprikaskivor, 50 gram gul paprikaskivor, 10 gram ingefäraskivor och 10 gram vitlökskivor.

• Krydda: 1/4 tsk salt, 1 tsk risvin, 1/4 tsk fint socker, lite bonito sojasås, 3 msk vatten.

• Marinad: lite salt, lite risvin, lite peppar och lite majsstärkelse.

• öva:

  1. Efter att den torkade vita svampen har blötts i vatten och expanderat, tvätta den, skär av stjälkarna, riv den i små bitar för hand, blanchera den i kokande vatten, plocka upp den och dränera den; skär den våta svartsvampen i bitar av den storlek som krävs för matlagning, blanchera den i kokande vatten i 1 minut och plocka sedan upp den.

  2. Tvätta räkorna, skär ett hål på baksidan för att få bort tarmleran och marinera dem i den blandade marinaden i cirka 15 minuter.

  3. Ta ut räkorna från steg 2, blanchera dem i kokande vatten, ta bort dem och blötlägg dem i isvatten.

  4. Ta en annan gryta, tillsätt 2 matskedar olja, tillsätt ingefära och vitlökskivor och fräs tills det doftar, tillsätt sedan den vita svampen, svartsvampen, röda paprikaskivorna och gula paprikaskivorna förberedda i steg 1 och rör om, tillsätt sedan räkorna och alla kryddor, fräs tills smakerna absorberats.

[Sesamolja öron]

• Ingredienser: 40 gram blötlagd vit svamp, 60 gram blötlagd svart svamp, 5 gram strimlad röd paprika, 10 gram finhackad vitlök och 10 gram strimlad ingefära.

• Krydda: 1/6 tsk salt, 1 tsk fint socker, 2 tsk svartvinäger och lämplig mängd sesamolja.

• öva:

  1. Töm den blötlagda svartvita svampen, ta bort stjälkarna och skär i små bitar. Blanchera dem i kokande vatten och kyl dem i is för senare användning.

  2. Ta en skål, tillsätt strimlad röd paprika, hackad vitlök, strimlad ingefära och alla kryddor, blanda väl och tillsätt sedan svartvit svamp.