Hemgjorda lila gyllene risdumplings! Undviker den dolda hungerkrisen

Drakbåtsfestivalen närmar sig, och när jag tittar på det stora utbudet av risdumplings som finns att förbeställa, vill jag verkligen ha en för att tillfredsställa min aptit. Nutritionister påminner oss dock om att traditionella risdumplings huvudsakligen är gjorda av klibbigt ris En dumpling innehåller 500 till 600 kalorier, men innehållet av B-vitaminer, C-vitamin, mineraler och kostfibrer är ynkligt lågt.

Drakbåtsfestivalen närmar sig, och när jag tittar på det stora utbudet av risdumplings som finns att förbeställa, vill jag verkligen ha en för att tillfredsställa min aptit.

Är färg, arom och smak det enda som betyder något när man äter? Var försiktig med "dold hunger"!

Chi Mei Hospital nutritionist Xue Yijun sa att moderna människor alltid äter ute tre måltider om dagen, och deras val av mat bestäms mest av "färg, arom och smak När de fokuserar på arom (mat med hög fetthalt) eller smak (den sega konsistensen av raffinerat vitt ris), ignorerar de ofta vikten av en balanserad kost, vilket leder till problemet med "dold hunger".

Bristen på B-vitaminer kommer att minska metabolismen av neurotransmittorer, vilket resulterar i dålig mental prestation, oförmåga att koncentrera sig, dåsighet och brist på energi.

Faktum är att när människokroppens näringsintag är obalanserat, särskilt när vitamin B-gruppen är bristfällig, är det mycket lätt att orsaka metabola störningar av kolhydrater, proteiner och fetter, vilket resulterar i dåligt energiutnyttjande Människor kommer att känna sig trötta, och deras ämnesomsättning kommer att bli dålig och de är benägna att övervika, och de är benägna att övervika och minska energiomsättningen, och de kommer också att minska metabolism. brist på energi.

"Purple Shining Golden Zongzi" minskar bördan! Rik på vitamin B, ingen dåsighet

Nutritionisten Xue Yijun betonade att med hänsyn till det vanliga problemet med "dold hunger" bland moderna människor, kom han på den innovativa "Purple Golden Zongzi", som förbättrar andelen ingredienser i den traditionella Dragon Boat Festival klibbiga ris-zongzi, och ersätter en del av det klibbiga riset med fullkorn som havre, purpur, bovete, purpur, bovete, purpur, bovete och potatis ris som är rikt på B-vitaminer, för att öka innehållet av kostfiber och B-vitaminer.

Nutritionisten Xue Yijun betonade att med tanke på det vanliga problemet med "dold hunger" bland moderna människor, kom han på den innovativa "Purple Golden Zongzi", som förbättrar andelen ingredienser i den traditionella Dragon Boat Festival klibbiga ris zongzi.

Dessutom kan fettet i själva axelköttet användas för att minska mängden matolja, för att få fram all arom och umamismak av ingredienser som torkade räkor, schalottenlök och svamp, vilket kan minska mängden salt och kryddor som används för att minska hälsobördan energi på grund av den snabba höjningen av blodsockret.

★Lila Golden Zongzi

Portionsstorlek: En portion.

Ingredienser: två stycken risblad, 15 gram runt klibbigt ris, 10 gram havre, 10 gram bovete, 5 gram svart klibbigt ris, 30 gram sötpotatis, 1 kastanj, 3 lotusfrön, 35 gram torkad fläskkött, en halv äggvite och en halv yolk torkade räkor.

öva:

1. Tvätta hela korn, blötlägg kastanjer och lotusfrön tills de är mjuka och skär sötpotatisen i små bitar.

2. Använd lite vegetabilisk olja, sautera schalottenlök, torkade räkor och svamp på låg värme tills det doftar och fräs tills det är väl blandat.

3. Ta två stycken zongziblad, överlappa dem, lägg i fullkorn, fläskskal, svamp och en halv saltad äggula, slå in den i form av en zongzi och bind ihop den.

4. Lägg den i kokande vatten och koka i ca 1 timme och 40 minuter tills den är kokt.

Näringsanalys: Kalorier 336 kcal protein 12 gram kolhydrater 3,8 gram;

förmån:

Människor som älskar skönhet är mycket noga med att beräkna kalorier, och en lila gyllene risdumpling har cirka 400 kalorier, vilket är cirka 176 kalorier mindre än traditionella risdumplings.

Äter du bara risdumplings under Drakbåtsfestivalen? Bäst med sommarens bambuskott

Nutritionisten Xue Yijun påpekade att även om förändring av ingredienserna kan bidra till att minska kalorierna i traditionella klibbiga risdumplings, kan det fortfarande inte komplettera de väsentliga näringsämnena i frukt och grönsaker. Därför rekommenderas det att du inte bara äter risdumplings under Drakbåtsfestivalen. Du kan lika gärna välja att äta bambuskott, som det finns gott om under sommarsäsongen, tillsammans med dem. Bambuskott är inte bara rika på fibrer, utan innehåller också mycket vatten, vilket kan ge en söt och uppfriskande smak till risdumplings.

För att undvika att öka kaloriintaget rekommenderas det att blanchera bambuskotten tills de är kokta och sedan skära dem i små bitar Ingen extra krydda eller dippsås behövs, och den ursprungliga smaken av bambuskotten kan tuggas bättre.

För att undvika att öka kaloriintaget rekommenderas det dock att blanchera bambuskotten tills de är kokta och sedan skära dem i små bitar Ingen extra kryddning eller dippsås behövs, så att den ursprungliga smaken av bambuskotten kan tuggas ut. Efter måltiden, ät en tallrik med säsongsbetonad färsk frukt rik på C-vitamin, såsom kiwi, papaya, körsbärstomater och litchi, som naturligt kan komplettera C-vitamin, fytokemikalier, kostfiber och andra näringsämnen som behövs av människokroppen.

[Nutristers tips]:

Nutritionisten Xue Yijun påminde om att eftersom fullkorn har ett högt innehåll av fosforjoner rekommenderas inte dialyspatienter att äta denna lila gyllene risdumpling. De bör fortfarande äta traditionella klibbiga risdumplings, och det rekommenderas att bara smaka lite för att undvika att belasta kroppen.

Dessutom, för patienter med kronisk njursjukdom (som inte genomgår dialys), är fyllningen av zongzi ett proteinrikt livsmedel, så de måste konsultera en nutritionist om hur man fördelar proteinintaget för de tre måltiderna och äta med försiktighet för att undvika att förlora på helheten. Diabetespatienter rekommenderas att välja fullkornsrisdumplings med lågt GI istället för traditionella glutinösa risdumplings för att göra blodsockerförändringarna efter måltid mer stabila.