Blir du tjock om du äter fett? En tabell för att förstå skillnaden mellan bra och dåliga fetter

Bland de många termer jag lärde mig när jag studerade kostterapi var den som imponerade mest på mig "fransk paradox". Trots att de konsumerar så mycket mättat fett, som smör, ost, kött, choklad etc., har fransmännen en mycket låg förekomst av hjärtsjukdomar. Detta förvånade mig eftersom jag alltid har trott att "att konsumera fett kommer att göra dig tjock och öka förekomsten av hjärt-kärlsjukdomar."

Till skillnad från USA, som är känt som ett paradis för skräpmat, har Frankrike behållit de europeiska matvanorna som föredrar mindre bearbetade ingredienser. Utifrån denna utgångspunkt är den franska teorin om motsägelse inte en teoretisk hypotes, utan ett fenomen som verifieras i praktiken. Så, har vår förståelse av fett varit fel fram till nu?

År 1950, för att öka inkomsterna för bönder och tillverkningsindustrin för jordbruksprodukter, främjade den amerikanska regeringen "spannmålskonsumtion" som en genväg till hälsa "Fat", som identifierades som orsaken till fetma vid den tiden, blev syndabock, och en storskalig dietkampanj med låg fetthalt började över hela landet. Än idag, i matpyramiden som utvecklats av de amerikanska myndigheterna, ligger spannmål, inklusive sojabönor, i bottenskiktet med den största ytan, medan proteiner och fetter är överst.

Men efter 1950, när dietrörelsen med låg fetthalt genomfördes i stor skala, har antalet patienter med fetma, diabetes och metabolt syndrom i USA ökat explosivt. Nyligen har västerländska experter påpekat problemen med dietterapi med låg fetthalt och har fått stort stöd. Nyckelpunkten de förespråkar är att tydligt skilja mellan "fetter som värmer kroppen" och "fetter som läker kroppen", och det är viktigast att konsumera fett i en rimlig proportion.

När jag tänker tillbaka på min 83-åriga mormor var hon ett vittne till den franska teorin om motsägelse. De flesta av min mormors släktingar har ett exotiskt utseende och är långa, och kanske på grund av detta är deras aptit annorlunda än andras. Min mormor gillar särskilt att äta fett fläsk Varje gång hon lagar fläsk, sa hon, "Oj, det luktar så gott!" Detsamma gäller morfar Milton. Han kontrollerar strikt mängden desserter och frukter han äter, men det finns alltid nötkött, fläsk, kyckling, etc. i kylskåpet, så han kan konsumera lämpliga mängder fett kött och grädde.

Så hur skiljer man på bra fetter och dåliga fetter? I tabellen nedan har jag presenterat fett på enklast möjliga sätt.

* Essentiella fettsyror (t.ex. Omega-3, Omega-6) produceras inte av våra kroppar, så de måste tas in genom maten. Omega-9 kan tillverkas själv.

På 1970- och 1980-talen när livet inte var så välbärgat var det en väldigt glad sak att få en gåva av omfattande kosttillskott från släktingar i USA. Numera finns kosttillskott producerade i in- och utland överallt och alla, oavsett kön, ålder eller status, tar minst ett kosttillskott. Speciellt omega-3, 6 och 9 fettsyratillskott som har varit mycket populära nyligen. Om 1970- och 1980-talen var multivitaminernas era, så är det nu omega-3. Du kan till och med se produkter märkta med "berikad med omega-3" i stormarknader.

Eftersom människokroppen inte kan producera den essentiella fettsyran Omega-3, är det nödvändigt att ta in en lämplig mängd genom maten, och vara särskilt uppmärksam på intagsförhållandet med Omega-6. Omega-3 omättade fettsyror kan förebygga hjärt-kärlsjukdomar, förbättra synen och hjärnans funktion, och är också mycket effektiva för att förebygga Alzheimers sjukdom. Dessa har varit kända för världen genom ett stort antal studier och experiment.

Det sägs att användningen av Omega-3 som ett näringstillskott i väst startades för att justera det onormala förhållandet mellan Omega-3 och Omega-6. Även om åsikterna varierar något, tror vissa experter att det ideala förhållandet mellan Omega-3 och Omega-6 är 1:1 eller 1:2. Vissa tycker också att det vore bra om det var högre än så här. Men när du väl börjar äta stora mängder raffinerade spannmål, socker och bearbetade livsmedel, vänds det förhållandet helt.

Enligt statistik i USA har intagsförhållandet mellan Omega-3 och Omega-6 nått 1:20, vilket är 1 000 gånger mängden Omega-6 som människor har konsumerat under de senaste 3 000 åren. När det komplementära förhållandet mellan Omega-3 och Omega-6 störs, kommer Omega-6 att hindra funktionen av Omega-3 och så småningom orsaka olika problem i kroppen. Det viktiga att komma ihåg är att Omega-6 finns i de flesta livsmedel vi äter. Tvärtom, förutom fisk som lax och makrill, valnötter och linfrön är det väldigt få livsmedel som innehåller stora mängder Omega-3, så man måste vara proaktiv i att konsumera det.

Efter att jag började träna kostterapin utvecklade jag en vana att kolla näringssammansättningstabellen när jag åt. Det överraskande faktumet är att bland de livsmedel som nämns ovan, förutom ett fåtal livsmedel, innehåller nästan alla livsmedel mer än dubbelt så mycket Omega-6 som Omega-3. I detta ljus är det helt naturligt att intaget av Omega-6 ökar.

Dessutom finns det generellt två metoder för att behandla personer som är sjuka, "ortomolekylär injektion" och "toximolekylär injektion". Den förra hänvisar till komponenter av samma natur som de som utgör människokroppen, som kompletteras och förbättras genom att ta in "mat" som blir råvaror för ben, muskler och blodkärl, med början på orsaken till sjukdomen, lite i taget. Det senare hänvisar till metoden att använda "gift" och "droger" på de komponenter som utgör orsaken till sjukdomen för att uppnå tillfällig lindring eller avlägsnande.

Innan jag började med dieten skulle jag till 100% välja det senare, men nu väljer jag att självläka genom mat. Detta koncept bildades inte på en dag eller två, utan började snarare med modet att skingra myter genom att seriöst utöva kostterapi under flera år. Jag är redan över 40, och även om jag förstår att livet handlar om förändring och utmaningar, är det verkligen irriterande. Men som det romerska ordspråket säger: "I en frisk kropp finns ett friskt sinne", fortsätter min resa för att hitta balansen mellan kropp och sinne.

Den här artikeln är från Chengshi Cultures "Sugar Reduction Miracle: Bevis från verkligheten visar att att äta 20 gram socker om dagen kan minska 12 kilogram på 4 veckor, och hudallergier och inflammationer kommer att försvinna! 》